一週間ぶりのラー食は小ぬか雨降る不動前。
先週末に200食無料提供レセプションを2日続けて開催するという
大きな花火を打ち上げて話題になっていたお店が正式オープンです。

先週の余波もあるのでしょうか？
開店前のお客さんの列は10分前で12～13人といったところ。
花輪の数はここのところの新規開店ではダントツの多さです。
お店はマンションの一階、ラーメン屋居抜きのテナントですが
改装されて黒を基調にシックな雰囲気に変わっています。
若いマスターをはじめとしたスタッフの皆さんも黒で統一。
メニューはいまのところつけそばのみ。
中華そばは今後メニューに加わるとのこと。
つけそばの大盛は無料とのことなのでそれにトッピングをつけてみました。

厨房内のオペレーションはまだ確立していないようでややぎこちなさがあります。
メニューは一種類のみですがかなり時間がかかっていますよ。
まぁ、つけ汁を一杯ごとに丁寧にレンジアップしているからということもありますが。
しばらくしてお待ちかねの一杯の登場です。
見た目はそれほど強烈な印象は無く、よくあるつけ麺の様相。
スープは表面が軽くあわ立っていて濃厚そうに見えますね。

ではつけ汁を少しいただきます。
ベースは動物系がしっかり出ていてほのかに節を感じます。
思ったより脂っぽさは感じず、やわらかい酸味が前に出ている印象です。
味に目新しさはありませんが丁寧に作られているのは伝わってきます。
卓上の七味を入れると味に広がりが出るうえ、さっぱりといただけますね。
麺は平打ちの太麺。
大盛で300ｇ弱くらいの量でしょうか。
粉に全粒粉を使っているようで黒い粒々が見られます。
この粉が入っていると麺の味はぐっと強くなりますが
麺のなめらかさとか、もっちりとした食感からは遠ざかってしまって
つけ麺には非常に難しい食材だと思います。
粉が強いぶん、つけ汁もかなり強くないとバランスが取れませんしね。
それと、短い麺が多く入っていたのもやや残念。
チャーシューはサイコロ状のロースかな？
つけ汁の中にごろごろと入っていて、肉の柔らかさといい脂具合といいこれは非常に旨い。
那須の三元豚というらしいですがはじめていただきました。
できることなら全体像をみたいところです。
トッピングでどれくらい増えているのか判りにくいってのもありますからね。
味玉は那須の赤い太陽との話を聞いていたのですが、
あまり黄身が赤くなく、それらしさを感じませんでした。
デフォでは半分がついてくるようです。
メンマはいわゆる材木系。
しっかりとした歯ごたえですが味付けは既存のメンマに近いもの。
せっかくですから、こちらならではの味にすると武器になると思います。
スープ割をお願いすると刻み大葉が入りますがこれはチョイスのほうがいいかも。
大葉は大好きなんですが、せっかくの魚介スープの香りが弱まるようで惜しいで
す。

まさに新店らしい一杯でこれからが腕の見せ所でしょう。
この周辺はお店の入れ替わりが激しいイメージがありますので頑張っていただき
たい。
開発中という中華そばにも期待をしますよ。

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