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「レギュラーラーメン(清湯)」@牛腩麺館 新仙の写真レギュラーラーメン(清湯)1540円

2025.6.17 PM12:15

ガチ中華な気分
案内された席に座り、スマホでQRコードを読み取り注文を済ませる。
表示価格は税抜価格かいな(-_-)
入れ替わりの激しい店舗だが、ココ数年はガチ中華の店ばかりやね
香港ミシュラン掲載店の支店ということもあり、他のガチ中華より強気の価格設定やね
先客1組2人、後続1人の状況、日本人はおらんね
卓上調味料は塩・高菜漬が置かれとった。

5分ほどで清湯!
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩清湯スープ
鶏と牛のスープらしいが全く分からん、旨味抽出タイプでもなく、何か薄くて淡いスープやね
油も最小限で抑えてあり、コクも控えめ
塩分濃度は若干低め、ぼんやりとして体に優しそうなスープですわ

麺は中ちぢれ麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率若干低め、ツルプリシコな食感、風味控えめなんで汎用性は高そうやね
麺量は150g前後と思われる

具は牛肉、水菜、ミニトマトの構成。
牛肉はかなり煮込まれているようだが、繊維質が強め、味付も薄めな感じでヘルシ~?
水菜も塩スープの定番たが、この淡いスープやと主張が強いね

2口ほど食べ進め、高菜漬を大量投入しなんとかしたい的チェンジ・オブ・ペースを施す。
結構味が濃くなったけど、ラー油もほしいところ

体に優しいラーメンがコンセプトのようだが、全部薄味って安直過ぎやないかね〜
何か無機質な1杯ですわ

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
台湾ラーメンの味仙かと思いました。
中華系なんですね。
中華系はQRコードの店が多いですね。
言葉なのか?

こんにちは。
中々 いいお値段ですねえ。
2口後に 大量の高菜(笑)  味変はや!!

だいぶ薄味だったみたいですね。

さんちゃん | 2025年6月27日 12:45

このお店、行かれたんですね。
ミシュランに載った香港のお店は評判がいいのに高田馬場店はいい噂を聞かないので、行くかどうか迷ってました。
ジン1971さんの微妙なレビューを読んで、俄然行く気が出てきました!(笑)

00330033 | 2025年6月27日 19:23

>ガッチャマンさん まいど~
味仙なら良かったんやけどw
ココは日本語が通じたけど、通じない店も結構あるんで、タッチパネルやQRコードの店が多いんやろうね~


>さんちゃん まいど~
病院食かと思ったよ~w
薄味は苦手なんよね~


>0033²さん まいど~
相変わらず天邪鬼やね~ww
貴殿の鋭敏な舌なら色々感じられるかもしれんけど、拙者には薄味としか・・・

ジン1971 | 2025年6月27日 19:49

どうもです!

今の私にはちょうどよいものかも?
身体のことを考えれば…。

じゃい(停滞中) | 2025年6月27日 20:57

コレどう見ても値段と見合ってないわw
ラーメンに関してはミシュランではないわ😂
メニュー写真見たけど定食を食った方が全然コスパエエわな
さっき貴殿と間違って初レポハンターにコメしてもうたわ〜wwww

右京 | 2025年6月28日 05:59

おはよー
ミシュランの支店となるとハードルあがるな‥
強気の値段で結果‥こんな感じですか 残念💦

あひる会長 | 2025年6月28日 06:56

>じゃい庵 まいど〜
鉄人の貴殿に弱気な発言は似合わんな〜w


>右京たん まいど〜
コレ高すぎるわ〜w
定食も薄味なんやないかな〜?
ヒューマンガスを怒らせたらアカンで〜w
初レポ阻止したらブロックされたよ〜ww


>会長さん まいど〜
期待外れでしたわ
ホンマにミシュランの支店なんやろか?w

ジン1971 | 2025年6月28日 12:27