2025年6月29日(日)
岡崎の｢ちばるそば｣さん。認知症の方の社会参加を目的としたお店だそうで、沖縄そばをウリにしているようです。入店すると元気なご店主がお出迎え。接客のお姉さまお2人が、この店の主役さんたちですね。

カウンター席に座り、チョイスは台湾ちばるそば880円。ここに軟骨ソーキ330円をトピします。注文が通るまでにしばしやり取りがあって、若くてイケメンなお兄さんが調理を開始します。

スープは豚をベースに、唐辛子のピリッとした辛さ。いや｢ピリッ｣なんてもんじゃない、ガツン！と辛くて汗が噴き出します。そして感じる、ほのかな甘みと酸味。台湾にアレンジした沖縄そばなんて、初めて食います。

そして足した軟骨が良かった！ホロホロに柔らかくて、ジワリ肉の旨み。ボリュームもでかくて、330円も納得のクオリティです。

他の具材は、モヤシ、ニラ、台湾ミンチ等など。スープと一緒にレンゲで掬い、ほとんどを完食・完飲しちゃいました。これ美味い♪

小さなお子様連れのご家族が2組。キャーキャー言ってるちびっこを、店のお姉さまがお相手してます。なるほど、こんなことならお手のものでしょう。それを分かっていて、ご家族連れが集まるんでしょうね。

短い時間でしたが、良い時間を頂きました。ラーメンも美味かったです。ご馳走様でした。