油そばマイケル（油そば）
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2025年7月オープン
「BUTAKIN@六本木」「ROCK MOUNTAIN@表参道」などを運営する"株式会社UMAMI"による新ブランドで歌舞伎町に移転した「BUTAKIN」跡地
麺メニューは油そばの他トッピング類で、未提供の限定油そばの食券も
この日はオープン記念として油そば並が500円となっておりこちらを注文

三河屋製麺の加水高めの中太ストレート麺に醤油ベースのタレが和えられておりもっちりとしたコシ強めの食感
醤油ダレは比較的あっさりしているので旨味やコクといったところで弱く中毒性は低め
チャーシューは大きな煮豚バラロールなので箸でほぐして麺と絡めながら食べると動物性の旨味が補強されてパンチは加わるもデフォルトだと他のトッピングはメンマにナルトのみなので物足りなさは感じられ卵黄やマヨネーズといった有料トッピングは有効そう
卓上の辣油はエスニックなスパイスの効いたややクセのある風味となっており苦手な人はいるかも
酢や胡椒といったアイテムは麺量225gと多めのため味変として助かる