ジン１９７１
コメント
飲んた後は200gは多いですねえ。
でも逆にスルッと入っちゃうんですよね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年7月12日 08:21こんにちは！
かなりお気に入りですね。 ちょっと食べてみたいですけどねえ。
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 が気になってしまった。。
雑色にあると思っていたら、支店をだしていたなんて。
さんちゃん | 2025年7月12日 12:27＞ガッチャマンさん まいど～
油を纏ったビャンビャン麺は飲みの〆にはちょっと重いかも
でもチョイ飲みなら平気ですわｗ
＞さんちゃん まいど～
大体辛いんやけどｗ
琥珀は夜しか行った事がないけど、いつも空いてるよ～
でも、味は確かでっせ～
ジン１９７１ | 2025年7月12日 21:14ビャンビャン来たね〜w
麺と油の絡み良好はええね
池袋ってかなり行くんやけどこの西安って看板見たことないわ
しかし春雨にブーフンもあるんかいなw
右京 | 2025年7月13日 08:12右京たん まいど〜
油で食わせるタイプやったな〜
あんだけガチ中華あるのに意外と無いもんやね〜
ブーヒンもあるで〜ブヒｗ
ジン１９７１ | 2025年7月13日 09:07どうも～
ビャンビャン麺ってきしめんみたいな感じなんかね？
ガチ中華自体が経験値低いからどっかで筆おろししとかんとな～ｗ
ペンギン軍曹 | 2025年7月13日 10:33まいど〜
きしめんより凪のいったんもめんかな？
ビャンビャンは汁なし系がオヌヌメやで～
ジン１９７１ | 2025年7月13日 22:40
2025.7.3 PM 9:20
ビャビャりたい気分
軽く飲んだ後、池袋ビャンビャン麺で検索をかけるとコチラがヒット
ガチ中華パラダイスの池袋なら最低でも５軒はヒットするかと思っていたが、まさかの１軒
途中ガラガラの宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店に心が揺らぐもビャンビャンモードを貫く一途なﾜﾀｸｼｗ
前回ちょっとしくじったヤミーダック 池袋店のすぐ近くやね
指定された席に座り、口頭で注文を済ませる。
店員のオネエサンは殆ど日本語が話せない感じでガチ中華あるある
客入り６割ほど、後続ナシの状況、飲みメインの客が多めだが、割と静かやね
メニューを見ると細麺・刀削麺・ビャンビャン麺・ビーフン・春雨・リャンピー等が揃っており、麺のデパート状態やね
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。
７分ほどでビャンビャン！・・・ノーミート
麺の上には青菜・キャベツ炒め、ネギ、辛味が乗っている。
天地返しを施し、満遍なくグリリ〜チョ撹拌をかましいただく
タレは醤油ダレに辛味を加えた麻辣ダレ
適度な酸味がある辛酸系だが、メインは油の甘味と香ばしさかもしれんね
ジャパニーズ油そばよりも、油の重要性が感じられ、最近やっとこさヨーポー(油溌)というフレーズを理解しつつある
麺は極太平打ビャンビャン麺、茹で具合はしっかめで良好。
麺幅は約1.5～3.5センチとかなりバラツキがある。
加水率若干低め、ツルビロンモッチな食感で、油がしっかり馴染んでウマシング！
麺量は200ｇ前後と思われる。
具の役割は食感の変化を狙ったモノと思われ、油を纏ったビャンビャン麺を引き立てとるね
何となくビャンビャン麺の本質が見えてきた気がする〜