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◇とらきちラーメン ことちゃん/1400円この時はまだ厚切りの「ことちゃん」を提供しており完全なステーキ並のビッグサイズだった。[麺]王道家製麺製太麺麺量・体感140g程[スープ]毎回、これだけ濃厚なスープを炊く作業は重労働だろうと頭の下がる想いで箸を進める。今回の豚骨はここで食した中では若干抑え気味だがそのぶん鶏とのバランス感はとても良かった。それでもなお当方には濃すぎたが、王道家社長氏が語る『ライスを食す前提でのスープ』という【王道家】のスタンスを聞いて納得する。[具材]なんといっても遭遇した「ことちゃん」の存在感に驚きを覚える。正直、圧巻だった。またデフォの燻チャーはしなやか且つ柔らかみもあってとても良かった。☆総括一言でいうと｢ライスありき」という意義をまざまざと感じた一杯。とりあえず腹パンになりながら店を出た午後3時には並んでいた2人が当方と入れ替わりに入店し列は一時的に解消された。
Cure
まさひー
すー
こちら藤沢市片瀬公園前派出所
まめご
千年
この時はまだ厚切りの「ことちゃん」を提供しており完全なステーキ並のビッグサイズだった。
[麺]
王道家製麺製
太麺
麺量・体感140g程
[スープ]
毎回、これだけ濃厚なスープを炊く作業は重労働だろうと頭の下がる想いで箸を進める。
今回の豚骨はここで食した中では若干抑え気味だがそのぶん鶏とのバランス感はとても良かった。
それでもなお当方には濃すぎたが、
王道家社長氏が語る『ライスを食す前提でのスープ』という【王道家】のスタンスを聞いて納得する。
[具材]
なんといっても遭遇した「ことちゃん」の存在感に驚きを覚える。
正直、圧巻だった。
またデフォの燻チャーはしなやか且つ柔らかみもあってとても良かった。
☆総括
一言でいうと｢ライスありき」という意義をまざまざと感じた一杯。
とりあえず腹パンになりながら店を出た午後3時には並んでいた2人が当方と入れ替わりに入店し列は一時的に解消された。