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デニーズ（担々麺Neo分離の魔力〜際立つスパイス）#ラーメン #ramen #デニーズ #飯田商店 #初台 #西新宿デニーズ創業50周年企画として「飯田商店@湯河原」飯田店主監修の担々麺を提供第１弾は5月21日から「オリエンタル冷やし豆乳担々麺～The answer to Asian noodle～」第２弾は7月9日から「担々麺Neo分離の魔力～際立つスパイス」で冷やしと温麺メニューが揃う担々麺Neo分離の魔力〜際立つスパイスを注文スープは辣油側と芝麻醤側とに分かれた構成となっておりスパイシーでオイリーな"赤"は香辛料香る酸味が特徴的で酸辣チックな清湯、マイルドでクリーミーな"白"はまったりと香ばしい胡麻ペーストとに分離されているその上にはコクのある甜麺醤の甘辛い味付けに筍や豚挽肉と搾菜餡がたっぷりかけられていて大きく分けて３層構造の味の違いになっているそれぞれが単体でも美味しく次第に混ざり合うことで多層的になるので最後まで飽きずに楽しめファミレスとは思えない本格担々麺ただ以前のコラボでも気になったがオペレーションの問題かスープがぬるいのが難点で改善を期待したい麺は加水高めの中細ストレートで柔らかい茹で加減こちらもあえての柔らかさだと思うが胡麻の粘度高めのスープと一体感もあるので気にならずトッピングのチキンはカリッと揚げたてジューシーで鶏肉ではあるが担々麺なので排骨的にも感じられるナッツやネギの食感など全体が調和し計算された一杯
ratomen
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ネコマジン
tak2626
（担々麺Neo分離の魔力〜際立つスパイス）
#ラーメン #ramen #デニーズ #飯田商店 #初台 #西新宿
デニーズ創業50周年企画として「飯田商店@湯河原」飯田店主監修の担々麺を提供
第１弾は5月21日から「オリエンタル冷やし豆乳担々麺～The answer to Asian noodle～」
第２弾は7月9日から「担々麺Neo分離の魔力～際立つスパイス」
で冷やしと温麺メニューが揃う
担々麺Neo分離の魔力〜際立つスパイスを注文
スープは辣油側と芝麻醤側とに分かれた構成となっておりスパイシーでオイリーな"赤"は香辛料香る酸味が特徴的で酸辣チックな清湯、マイルドでクリーミーな"白"はまったりと香ばしい胡麻ペーストとに分離されている
その上にはコクのある甜麺醤の甘辛い味付けに筍や豚挽肉と搾菜餡がたっぷりかけられていて大きく分けて３層構造の味の違いになっている
それぞれが単体でも美味しく次第に混ざり合うことで多層的になるので最後まで飽きずに楽しめファミレスとは思えない本格担々麺
ただ以前のコラボでも気になったがオペレーションの問題かスープがぬるいのが難点で改善を期待したい
麺は加水高めの中細ストレートで柔らかい茹で加減
こちらもあえての柔らかさだと思うが胡麻の粘度高めのスープと一体感もあるので気にならず
トッピングのチキンはカリッと揚げたてジューシーで鶏肉ではあるが担々麺なので排骨的にも感じられる
ナッツやネギの食感など全体が調和し計算された一杯