飯田商店第二弾を頂に～
やはり店頭などにしっかりアピールされているね。
中に入って案内された席に腰おろし～
置かれてあったメニューなどを確認してタブレットにておすすめセットである、担々麺Neo 分離の魔力～際立つスパイス+わたしだけの中華まん～free style+ミニごはん　2110円（税込2321円）を注文～
仕事疲れでボケーっとしながら待っていたところにスタッフより少々時間がかかってお届け～

トッピングはまずは別皿から。辛味など味付けされた白髪ネギは酸味辛さなどいいもの。素揚げされたであろうナスとブロッコリーは夏野菜としての存在感を発揮。トマトは3枚カットのものがあって、みずみずしさなど効果的。鶏肉は小さいながらもいいお味を感じさせもの。パクチーとカットレモンはいい味変となり、嫌いでなければいい清涼感をもたらすもの。
丼の方は白髪ネギは中央に適量盛られており、彩りがしっかり映えて、薬味の務めをしかと果たすもの。ナッツは香ばしさに食感がいかにもというもので効果的。その下の色々合わさった肉味噌系は椎茸の食感や挽き肉の旨味などに加えてそこにスパイスも絡んでいるようで旨さと刺激がやってくるもの。揚げ肉は今回3つにカットされていて食べやすくされている。外はしっかりカリッと、中は柔らかで旨味をしっかり伝えるもの。これってある意味パイコー麺になっている?

スープはまさしく分離されたもの。醤の部分とラー油の部分と濃厚ごまの部分とに意図して分けられている。まずはそれぞれ単独でいただいてみれば、醤は程よく響くもので、辣油は辛くなくてオイリーすぎずコクなどをもたらしている。ごまはそのままだと結構重たくてヘビーなものになっている。
で、一通り確認したらごまを中心にしっかり混ぜ合わせる。そうすれば具材の影響もあってお肉などの旨味に肉みそなど含まれる辛さなどが辛すぎない程度に響いてくる！そしてごまの風味などが効いてくることでしっかり担々麺としての味わいを奏でていくかなと。スパイスはきつくなくて、旨さがちゃんと表れていて、個人的には前回よりも圧倒的に好み！

麺はやはり普段使いのデニーズのストレートの細麺だろうか。コシは適度で、のど越しはスムーズで、絡み吸いつきは程よく吸って乗せる感じ。麺量は130g位で適量か。今回は普段から担々麺に使用されているものなだけに相性は悪くはなかったかなと。

ライスはドボンせずお肉などの受け皿として、またそのままで頂いたり、軽く汁に浸して頂くのもあり!このご飯意外と言っては失礼だが美味いね!

第二弾は文字通りのものになっていたかなと。あえて分けて感じさせてから混ぜて変化を楽しむやり方はありではあるかなと。ただ、そのことをしっかり理解できていないとなんだこれはとなりそう～。今回は細かい取説がないのでその辺が気がかり。飯田商店ファンの方々はお試しを～