朝ラー限定　魚と鶏の塩
at 麺屋 豚と鶏と僕

朝ラー初訪❢

大阪メトロの土日祝用エンジョイエコカードを使うと620円で地下鉄とバスが乗り放題という魔法のチケット❢

最近朝ラー営業されてるお店が増えてきたのでこの魔法のチケットをしっかりと有効活用して非効率だろうがなんだろうが乗り放題なのでお構い無しに周れます😁😁

1軒目は最近京阪でしか行かない守口へ❢3番出口からは徒歩2分という便利なロケーションに改めて驚きます😅

日曜日は定休日ですが土祝は朝7:00からの営業❢

通常メニューもありますがここは朝ラー限定をチョイスです😁😁

魚と鶏の塩ラーメン❢

店主さん曰く……
やや塩味強めで食べやすさよりも食べ終えた後にも残るインパクトを狙った1杯❢

鶏も感じてほしいけどこの
1杯は魚メインの塩ラーメンに仕上げたかったとか😋

僅かに香ばしさを感じたのは焼きを入れた鯖で取った香味油を使っているからだそうです❢

麺屋棣鄂謹製の多加水中細麺に手揉みを加え柔麺仕上げにされた縮れ麺は優しい柔らかさにコシを残す絶妙な茹で具合❢スープとの相性もX-GUNです😁😁😁
これ大好きです😋😋😋😋

巻バラチャーシューもホロホロで美味いなぁ❢

味変用のかぼす胡椒でサッパリ感演出❢かぼすは店主さんのご両親のご出身が大分なのでそちらの名産品をということだそうです❢

最後の一滴迄香味油の香ばしさと強目の塩味が楽しめて食べ終えた後もあとを引く旨さです❢

楽しませて頂きました❢

ご馳走様でしたm(_ _)m