今年3回目の九州遠征。まずは長崎へ。
暑い中13:30到着すると12人待ち。
30分ほどでカウンターへ案内され着席。早速「大盛ちゃんぽん：1,350円」をオーダーする。
厨房には男女1人ずつと接客の女性3人。
12分ほどで出来上がった。

スープはまさにちゃんぽんといった感じの塩味で野菜の旨味が溶け出したかのような優しい味わい。
意外と塩はそれほど強くなくスープ自体の美味さをしっかりと味わうことが出来る。
麺はちゃんぽんらしい丸い太ストレート。やや柔らかめの食感でプツッと切れる独特な食感。大盛りにしたらなかかの量で250g程度はあったかも。
具は豚肉、野菜、イカ、貝？
シャキシャキではなくちょっと煮込んだようなしんなりした食感。野菜もたっぷり取ることが出来る。
最後にスープを半分ほど飲んでご馳走様。すっかり汗が噴き出してきた。

本場で食べる本場のちゃんぽん。東京ではリンガーハットぐらいしか食べたことはないが、やはり多くの違う点を感じることが出来た。
店毎の違いも知りたいのでもう1軒食べたいところだ。
接客もよかったです。