2025.7.22
裏磐梯物産館店内、以前は「gran喜一」があった場所。
券売機にて発券するが、やっぱ暑いもんで冷やしを。
冷やしは時間がかかりますが、とのお話しでしたがゆっくり作ってくれた方が安心。
会津山塩企業組合承認店のプレートあります。「A-3」。100を越えたら数え方を変えたんですね。順番でいったら103になります。
スープは氷は入っておらずとも適度に冷えていて美味い。おおーー、久々の会津山塩ラーだ。
やっぱ美味いなあ。麺は喜多方麺とは違ってやや細めの多加水。細かく縮れていて啜っても縮れがビロビロとしないでコシがある。この麺がとってもいい。
スープは魚介ありで野菜あり？とっても美味い。あとでお聞きしたら、昆布と鰹節ということでアニマルオフのようですがそんでこんだけうまく作れる？山塩の威力もあるのだろうが、ほかにもあるのだろう。
チャーも低温調理の肩ロースが美味い。ネギのほそ切りに紫蘇の細切れが加わり、山塩スープが和食のように思える。この店ってどういう系列？訊けばよかったが、いきなりこのクヲリティはなんなんだろ。