Item: 猫ニ叉タビ
Rating: 85
Author: あらチャン(おにぎり兄)

85点

『ニャーはいいよ』『ニャーはいいよね』

少し困った様に隣に座っている近所の方かな？少し年配の男女3人組が話している。

帰るお客さんに『ありがとうございましたニャー』と大きな掛け声で送り出す。

これは自分も少し恥ずかしいかもしれない。

開店初日お昼時。駐車待ちを経て3人組の外待ちに連結した。日陰でベンチがあるのがありがたい。

春日部市の人気店平九郎『平九郎R』の店長さんの独立店との事。

20分程で店内へ。

ちょっとお洒落な造り。神のみぞ知るの【ネ申】を【ネコ】の部分だけを光らすのも面白い。

QRコードを読み込んでオーダーする仕組み。たまに目にするめんどくさいシステムだ。でも口頭でもオッケーとのアナウンスが直ぐにあったので先に来た3人組がオーダーしてから自分も口頭でお願いしました。

1500円だと少し高いかなと思いましたが開店祝いで表題を頼む事に。トッピングをこちらからお選び下さいと言ったのでこちらから『岩のり』『穂先メンマ』『背脂』をお願いした。

やはりオペレーションが大変の様だ。

ほぼ並ばないで来た後ろの客から先に配膳された。QRコードから注文して順番を追い抜いたのだろう。前のお客さんも少し不満げな視線を向けて何かぶつぶつと言い合っている。ワンメニューしかなくて順番を抜かすのは如何なものか。

自分のもだいぶ経っての配膳です。

特製なのに写真と違いチャーシューが2枚しか乗っていないので何故か聞くと最初の選ぶトッピングからとの事。

いやいやいや、こちらからお選び下さいと手で示した左側の場所にはチャーシューは無かったよ。こちらからと円を描く様に範囲を示さないと、手で示した場所からしか選べないものと勘違いしてしまうよ。

スープは超濃厚な豚骨醤油。家系ラーメンの甘く無い感じでかなり美味しくてビックリ。

麺を持ち上げると細麺でビックリ。博多豚骨ラーメンで見る様なあの麺。オペレーションで時間がかかり少し低温で伸びてしまった様なダレ感がある。もちろんプロだから分かってる事でしょうが、沸騰したお湯で柔らかく茹でたのと80度とかで柔らかく伸びたのでは味が違ってくる。このタイプはやはり寿命の短い麺だ。大盛りは無く、少なめの麺量をサッと茹でてサッと出し、サッと食べて貰う。足りなければ鮮度の良い茹でたての麺を替玉としてサッと出すのが正解だろう。

麺も細いのでモニュモニュとした麺にドロリとしたスープが少し多めに乗っかってきてしまう。勿体無い。

最初から提供された少し力の無くなった味付きな替玉も。

普段から味変をあまりしない派なのでこれは合わないと思った。

他のトッピング等の感想は省きます。

そう言いつつもスープが抜群に美味いので完飲まで。

一般の方には麺量も多過ぎるし、型にはめられた提供スタイルの不自由さは今後が厳しくなってしまうのではと感じました。大きな改革が必要だと思います。

一生懸命頭を下げる店主さんは良い人でした。頑張って下さい。

ごちそうさまでした