【ラーメンショップのお勉強】

昼前の訪問のためか店内は空いていました。店主さんと女性店員さんの２名体制で、相変わらず丁寧な調理が窺えます＾＾

こちらのスープは一体感がありながらガラの主張がやや目立ち、それがラーショの醤油ダレと合わさり中毒性を感じさせ、パンチも十分。野菜の旨味のためか後味に丸さも感じます。そして非常に熱いｗ　脂はスープに厚みを加えると同時に、スープ全体をまとめて丸くさせてくれるため個人的には欠かせません＾＾

麺は黄色くひょろひょろした細い麺。今回は硬め指定しましたが少しやわらかめ。中盛りを食べきるのに要した時間＋スープの熱のため、後半は残念ながらクタクタになってしまいました。

具はワカメ、和えねぎ、海苔、メンマ、賽の目状のチャーシュー。具のネギに和えられた胡麻油とラーショ特製調味料は多少の塩気と共にスープに深みを与え、時折口に飛び込んでくるコロチャーも軟らかく美味。ご褒美的な存在ですｗ　ワカメはややボロボロ。メンマはほんのりした甘さはショッパウマの１杯においてはやはり良い箸休めになります。

こちらの背脂は熱々スープに徐々に溶けていき、最終的には粒粒が目立たなくなり多少落ち着いた見た目になるので、背脂が苦手な方も是非脂多めにして早めにマゼマゼすれば多少抵抗感なくいただけるかと思いますｗ　パンチが効いていて背脂の香るおいしいラーメンでした＾＾