Item: 一品香 小山
Rating: 88
Author: ラーするガッチャマン(通院中)

88点

2900レポ様にレポってましたが、ＲＤＢの調子の悪さにうっかりキリ番を忘れてました。
なので2900レポではなく1800件目に上げようと思いましたが、新店でも無いので諦めて夏季の情報も有るので今日先げします。
ここ何年かピンコは電車で行ってビールを飲むのが恒例でしたが、今は猛暑の中800mも歩けない体のためビールは諦めて5年ぶりにクルマで行きました。
この日は前日の40℃とは違い33℃だったも決め手でした。
ネッククーラーとハンディー扇風機を持って用意万全
11:30開店で大体45分前なら5番以内なのでこの日もきっちり10:45着で外待ち3名に接続。
外待ちが10名位になりチケットの回収がこの日は早めだなあと思ったらなんと11時開店しちゃいました。
後で聞いたら夏場で外待ちが大変なので夏季は11時にしたそうです。
有難いですね、感謝感激。
この日は店主以下6名のスタッフ。
そのせいもあってかオペは普段のロット/14杯ではなくロット/8杯でした。
麺硬めの人がいなかったのでファーストロットの1杯が御対麺。
ネギ増しを乗っけて辣油をかけてパシャリ📷️
それではとスープから啜ると豚の旨味がフワりと口にひろがり自家製ラー油の胡麻が鼻に抜けなんとも美味しい何時ものピンコスープ。
この日のスープは何時もに増してコク深くワイルドさが感じられ美味しく感じますね。
ビール飲んでないせいでしょうか(笑)
ピンコではなんと言っても、自家製麺の太麺がモチッとしてコシがあり太さに変化があって美味いんですよね。
麺にエッヂが有ったりピロピロしてたり細かったりで更には微ウェーブなので独特な喉越しがたまらんのです。
少し何時もよりモッチリ感も感じられ、もしかして粉を変えたのかな、前はもう少しゴツゴツ感があったのですが。
厚めの豚チャーは一品香の真骨頂、コクがあり部位を分けて盛ってくれていて楽しめるんです。
この日は特に肩ロースが端豚で味が濃ゆくてラッキーでした。
ただ、気のせいか豚がちょっとだけ前より小さかったかも。
1年前から価格が変わってませんのでね。
そしてコチラの材木メンマは味付けが良くシナコリで美味いんです。
豚チャーの美味さを楽しみつつ、麺も茹で前200gですがペロリ。
ビール飲まないと軽く入りますね。
今どきの意識高い系とは真逆な地場に根ざした人気はラーメン屋のお手本と思います。
ご馳走様でした。
帰りには、せっかくの早開けだったのに、中待ちだけでは足りず外待ち10名位になってました。
RDBしっかりして欲しいです。