2025-155杯目(7月21杯目)
🍜◎醤油つけ麺
🏠迂直(ウチョク)
🗾東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-16
🏙コピス吉祥寺A館 B1F
🚉吉祥寺駅🚶3分
💤月木 Monday Thursday
📢営業情報告知 X
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2025/7 日曜昼 約5年ぶり2回目(移転後は初訪問)

2018年に荻窪にてオープン、2022年に一度閉店し、今年2025/4に吉祥寺にて復活
以前はご修行元を明かされていなかったが、改めてチェックすると飯田商店ご出身との情報が
なるほど旨いはずや〜納得いった♪

0945、開店1時間45分前に到着し待ち7人目
9人まで地下扉内のエアコン効いたところで、椅子に座って待てる
10人目以降と雲泥の差で、早く来て良かった

11時、なんと定刻より30分前にオープン
素敵過ぎ😍

店内は半円形の木造り風カウンターで激スタイリッシュ
厨房は壁に隠れており、小窓から出てくる出来上がり丼を半円内スタッフが優雅にサーブ

発注リスト
◎醤油つけ麺￥1200
・スープ割￥50
＜合計￥1250＞

ハイレベルの鰹昆布水のつけ麺健在
自家製の麺は約1.5x2mm断面のストレート中細麺
しなやかな喉越しで小麦感迸る♪
藻塩を乗せての麺味見がまた抜群で、
他の昆布水つけ麺の塩味見を寄せ付けない旨さ✨
つけ汁は濃いめの鶏と水
つけて啜れば食べ進めるほどに徐々に昆布の旨味グルタミン酸が、鶏の旨味イノシン酸に加わり、旨味相乗効果が発現
具材は、麺側に酢橘、つけ汁内にチャーシュー、メンマ、ねぎ
全店舗訪問時に気になったチャーシューの焦臭さは今回はなく、バランス良い仕上がり
スープ割は分厚い鶏出汁で有料も納得♪
昆布で薄まった鶏がアツアツで復活✨