迂直@東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-16
どうも、さぴおです
✍️特製つけ麺　1700円+麺大盛り　220円+割スープ　60円
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🍥ポイント
✅鰹昆布水と自家製麵のシズル感！鶏醤油の清湯つけダレとのコントラストある美味さ！
✅約3年の閉店を経て復活オープン！
✅割スープは50円。つけダレに入れると醤油と鶏感が花開きます！
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[点数]
86点 ☆4.1
[アクセス]
『吉祥寺駅』（218m）
[休日]
月、木
[注文メニュー]
特製つけ麺　1700円+麺大盛り　220円+割スープ　60円
[並び・システム]
土曜日開店1時間前外待ち30人・食券（スタッフ案内後購入）
[味]
醤油

本日紹介するのは『迂直』さん。
荻窪にあった昆布水つけ麺の人気店。
約3年の休業を経て、吉祥寺のテナント地下1Fに移転オープンしました。
荻窪時代もそうですが、なんだか凄まじい人気のあるお店ですね。
こちらの店主さんは経歴非公開。
よって経歴による集客はなし。
賞に大々的にかかることもなく、メディアで取り上げられてバズっている印象もありません。
この店がこうまで人気を博す理由を知っている方は教えてください。
美味しいだけでバズれるものなのだろうか…？
この経歴非公開というのがプロモーションとなっているパターン…？

開店バブルも落ち着いただろうし、開店1時間前に訪問。
なんと30人待ち…完全に舐めてました。
ただ…退店した13時ごろは外待ち15人ほどに少なくなっていたので狙い目です。
ただ、チャーシュー増しなどは早くに売り切れてしまうよう…
お目当ての方は早めに並ぶしかないですね。

入店が近づくとスタッフさんに食券を買うように案内されます。

麺系のメニューはつけ麺のみの1メニュー。
回転効率からかラーメンメニューはないんですね…

店内はお寿司屋さんのような雰囲気ですね。
例えるならば、六本木などで増えている
『高級店を模倣したコース5000円くらいんの鮨屋』的な雰囲気です。
完全に本物って感じではないですが、逆に適度にカジュアルで入りやすい。
ラーメン屋ですからね、ハイブラの鮨屋の雰囲気など不要でしょう。

券売機にて『醤油つけ麺　1700円+麺大盛り　220円+割スープ　60円』を購入。

別に昆布水つけ麺は割りスープがなくとも、昆布水を加えれば飲めるようになりますが
せっかくですから割りスープも購入しました。
だんだんとスープ割りも有料化が進むのでしょうね。
これもまたこれからのトレンドというか潮流になるんでしょうか。

提供は順調です。

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🟦感想
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麺を大盛りにするとすごい量！
そして昆布水がたっぷりと入り煌めき放つシズル感。

鰹昆布水の魚介の旨味と醤油ダレのビビッドな旨味。
昆布のグルタミンと醤油の心地よい旨味が味蕾を刺激。
だからか、動物系の旨味がクリアに感じられますね。

麺がかなり長め。
全粒粉のつるつるした喉越しをたっぷりと感じられます。
この麺ですから昆布水との絡みが抜群で、醤油ダレにぐんぐんとグルタミン酸の旨味を付与。

噛み締めばもっちりとして歯ざわりよく
夏の冷菓を彷彿とするように瑞々しい…。
実に美味しい麺ですね。

割りスープはつけダレに入れると一気に華やぐ…
そのまま飲むと、淡い印象のあるスープですが
スープに入れるとデカンタージュされたワインのように風味が爆発！
これは+60円の価値がありますね！

トッピングには肉厚のチャーシュー。
某ラーメンフリークが最高のチャーシューと仰ってましたが
それも納得するとふっくらジューシーな旨味。
このサイズなのも、肉を食らうという欲求を満たしてくれますね
味たまはマキシマムこい玉子
鶏の飼料に特徴があったのかな？
黄身にナッツのような風合いがあったような…
タレとの化学反応ゆえの風合いかもしれませんが…

美味しく完食です。

さすがは人気店。最新系の珠玉の旨味とシズル感。
割りスープの展開に、トッピングの出来にも隙がありませんでしたね。

これはしばらく行列が絶えないでしょう。

ごちそうさまでした

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