はじめに、コメントへの返信は
お返ししておりません m(_ _)m

本日はコチラ(中国料理 夢蘭)さんにお邪魔させて頂きました〜😁 ……コチラに来る前に(巣鴨)の方のラーメン屋さんへ行ったところ！《なんとお盆休み？😱🤣😅》確認してから行かないと…ですね、またやってしまいました〜😅(笑)……と言う事で気を取り直して(平井)まで移動です😅💦お昼時12時半位に到着〜！さっそく入店〜おっ邪魔っしま〜す ٩( ᐛ )و で空いていたテーブル席に着席後メニューをみて👀(海老湯麺)をお願いしました〜…….そして待つこと数分で「おまちどうさま〜」 ご対麺〜！お.い.し.そ〜！(°▽°)…….注文前に定員さんに聞いていましたが(エビそば)は(塩餡掛け)スタイルが多いと思うのですが？コチラは塩で餡掛けではなくサラッ♪とスープとのことでした……コレはコレで楽しみですね😁

私、難しいことは、わかりません
味は私の個人的な感想です

では、いっただっきま〜す♪
まずスープを一口…😊
薄白茶黄色い綺麗なスープは✨表層に軽〜く油が浮き優しめな良〜旨味でキレのあるカエシの塩ダレとのバランスも良く野菜の旨味も程良く伝わって来る様で塩味の方も私には良〜感じで、そこに柔らかいコクを感じた何処か優しいお味のアツアツ塩スープ…….ニコリ♪😊

麺は細縮れ麺で！
ツルッ♪っとして喉越しも良くモチっ♪ボソッ♪っとした良〜食感でスープとの絡み具合も良〜感じでした〜😃

綺麗に盛り付けられた具材達は、
数種類の野菜、エビ、椎茸、等！…….これらの具材達も皆スープと麺に合っていて……ま.い.う〜！ ٩( ᐛ )و でした〜！

中盤〜終盤に卓上の(胡椒)を多めにパラパラ〜♪…あとラー油は少〜しポタポタポタ♪と入れてチョッピリ味変〜です😁すると程良く辛くなり更に食欲も増し、お箸とレンゲが加速して…….あっと言う間にペロリと完食〜！あ〜お腹まんぷく満足満足〜 (◠‿◠ )

餡掛けではない(エビそば)は２度目でしたがコレはコレでサッパリとエビ🦐ちゃん入りの(豪華タンメン)と言った感じで？美味しいかったで〜す😋

ごちそうさまでした〜