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83点
天竜ラーメン[ラーメン/醤油]
三代目 天竜（大阪府和泉市）くみちょう

「天竜ラーメン」@三代目 天竜の写真天竜ラーメン at 三代目 天竜

前に一度お邪魔したが臨休で断念したこちらへ再チャレンジしようやく初訪問!!

昭和52年開業からの現在の店主さんも2012年から先代を受け継ぎはや13年😁😁

当初の味を守ってこられ地元密着で長年やってこられたご様子!!お邪魔した際も地元常連さんご夫妻とそのようなお話をされてました❢

鶏ガラ豚骨を大量に煮込み
醤油ダレで仕上げたスープに細目の全粒粉を合わせてます!!

無化調で仕上げてあるスープの一口目は旨味の抑えられた塩分やや強目のスープ!!

カウンターの説明にも書かれてあるのですがメンマも自家製でスープにメンマをしゃぶしゃぶしてやるとメンマの甘みと旨味がスープに移ってなんとも円やかな味に変化してくれます❢

こちらのラーメンは元々そういった食べ方を推奨されています❢

なんとも楽しい1杯に出会えました!!

ご馳走様でしたm(_ _)m

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