グロ
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コメント
グロさん おはようございます。
大勝軒制覇の道お疲れ様です。
デフォはライトな豚魚？
濃いめは煮詰めた豚魚なんですかね？
確かに蘊蓄あった方がなっとくできそうですね。
(*´･∀･)
麺スタ | 2025年9月16日 08:02ここはなかなかの歴史ある店なんですね
長く続いているということは、美味しいんだろうなと
豚骨醤油の分類ですが、豚魚っぽいのかな？
RAMENOID | 2025年9月16日 08:52グロさん、こんにちは
またまたまた大勝軒！
もう昇龍拳でもいいくらいです！？
波動拳！ ( ；｀ヘ´)=( ---==<<((O)>>
ひゃる | 2025年9月16日 12:34グロさん、
RDBの営業時間、定休日の情報はアテになりません。
僕も一生懸命アップしているのですが、○○ログとはユーザー数が違いますからねえ。
まなけん | 2025年9月16日 21:36麺スタさん、こんばんは。
メニュー名通り味濃いめの豚魚でしたが、デフォルトでもそんなに変わらなかったかな？
食べても味濃いめは正解だったのかが、分からないとは…💦
蘊蓄って意外と大事だなぁと思いましたね。🙂↕️
グロ | 2025年9月16日 23:12RAMENOIDさん、こんばんは。
流石お詳しい、大勝軒でも古株なお店なんですよね。
此方のお店は本店が赤羽で、同じ赤羽に2号店を出店せれたらしく、現在本店は閉店されたのでこの2号店が実質本店なのかな。
池袋系のスタンダードな感じで、飽きない味わいでしたね。
あっ豚骨醤油→豚骨魚介の選択間違いで、失礼しました。m(__)m
グロ | 2025年9月16日 23:22ひゃるさん、こんばんは。
またまた≧ 怒涛の大勝軒訪問ですみません。
m(._.)m
ストII は龍の波動拳にダルシムでいつもやられていたのを思い出しましたよ。(笑)
グロ | 2025年9月16日 23:31まなけんさん、こんばんは。
ホントRDBの時間をあてにすると危険ですねェ…(-｡-;
諸先輩方々がちょくちょく直されてるので、発見したら私も見習って直すようにしていますw。
グロ | 2025年9月16日 23:36グロさん
おはようございます。
自分も先日、営業時間にやられたばかりです…
^^;
セントラルキッチンで作っていて味濃いめだと+100円だとなんとも…
逆に商売として徹底されたお店なのかもしれませんね。
りょうま | 2025年9月17日 07:42りょうまさん、おはようございます。
あらら、営業時間、やられたんですね。
ちょっと凹みますよね。（ーー；）
味濃いめはお店の戦略にハマったかもしれませんね。σ(^_^;)
グロ | 2025年9月17日 10:18
【大勝軒制覇に向けて怒涛の訪問ラッシュ】
開店時間が10:30の情報でしたので、その時間に行くと開店準備のそぶりもありません。
○○ログの時間を見てみると11:00でしたね。⤵️
(時間は修正済み)
開店まで店前で待ちます。
大勝軒本店が閉店して、直ぐに独立した東池袋系暖簾分けのお店で、現在ではセントラルキッチン方式を採用して新宿、渋谷、荻窪と4店舗展開されております。
11:03 開店 シャッターズは３名
券売機は外置きで現金オンリー、オーダーは「ラーメン味濃いめ(並)¥1,000」をお願いしました。
カウンター席へ案内され、着丼を待ちます。
店内は厨房側カウンターが10席、壁向きカウンターが10席あります。
厨房は2名体制
卓上アイテムは胡椒、一味唐辛子、お酢、醤油、辣油、おろしニンニク、豆板醤が置いてあります。
11:12 着丼
トッピングは豚バラ、メンマ、海苔、刻みネギが盛られております。
スープは動物系出汁をベースに、煮干しや鯖節の魚介系を合わせた、若干トロミがあり、甘酢感は然程感じず、魚介の旨みとコクがしっかりした濃厚な味わいですね。
麺は自家製の中加水の中太ストレートで、麺肌は滑らかで喉越しが良く、ツルモチ食感で麺量は180g。
11:21 完食
美味しかった。
メニューを選ぶのに、２択で少し時間を要しました。
・ラーメン¥900
・ラーメン味濃いめ¥1,000
味濃いめにすると¥100もUPします。
デフォルトを食べでないので、どれくらい濃いめなのか微妙でしたね。
蘊蓄ぐらいは欲しいところでしたね。
ご馳走さまでした。