関内の課題店
朝ラー＆朝TKG＆朝ビール

純麦さんに行ったチートデイの朝ラー。
この日も神奈川からスタート。
狙ったのは、前回は朝営業休みで振られたこちら。
無化調の支那そばがウリの店だ。

始発に乗って関内駅まで。
店は、関内駅から徒歩５分ほどの裏通り沿い。
前回店前まで来ていたので、迷わず到着。
こちらは7:00からの営業。
開店時刻を30分ほど過ぎた頃の到着で、外待ちはなくすんなりと入店。
先客は２人ほどかな。
職人！という感じのご店主らしき男性のワンオペだ。
和風な店内は、カウンター15席だが、ワンオペの朝営業は.奥を潰し、10席で営業していた。

券売機に向かうと、メニューは、「無化調支那そば」と、化調の入った「昭和の中華そば」の2本立て。
「冬季限定」として「牡蠣そば」なるボタンもあったが、今は夏なので販売してないのかな？
朝営業では、それらのボタンは×印。
下の方に朝限定メニューのボタンがある。
麺は、「朝支那そば 700円」と「朝セット 900円」のみ。
ご飯ものの付く「朝セット」を選択。
ビールのボタンも生きていたので連打した。
900円＋700円、計1600円也。

券を渡しながら空いていたカウンター席へ。
無口、無表情、やや朴訥な物言いの男性店主。
ちなみに券売機は新札は使えない。
私は旧札を持っていたのですんなり買えたが、後客が新札しかなくて交換を頼んだ。
ワンオペで忙しいので、煩わしいだろうな。
不機嫌そうでちょっと怖いわ。
なら、機械を何とかすれば？と思うかもしれないが、けっこうな出費になるらしいので、経営ギリの個人店にはキツいだろう。

券を渡すと、「ご飯はどちらにしますか？」と聞かれてちょい焦る。
（選べたのか、確か玉子かけご飯と何かだったな……）と思い、玉子かけご飯をお願いする。
ちょっと表情が緩んだと思ったのは気のせいか？
後の客は、もう一つのご飯もの、「煮込み」を頼んでいたが、かなり量のあるもつ煮込みが出てきた。
もしかしたらこちらの方がハイコスト？
卵かけご飯を選んでくれた方が有り難いのかもしれない。
ちょっと後悔の気持ちも湧いたが、もつ煮込みは一味が入ってることも多いので、まあこれでよかったと思うことにした。

まず出されたのは、キリンラガーの中瓶とグラス。
コップは常温だったが、ビールがよく冷えていたのでノー問題。
700円はちょい高めだが、朝から飲めるのは有り難いし、キリンラガーはあまりお目にかかれない。
この苦味が懐かしい。
ビールから遅れること４分で、中央に生卵の割り入れられた茶碗ご飯が出される。
さらに２分で提供されたのは、シンプルなビジュアルの、ザ・支那そば。
チャーシューは細切れタイプだね。
朝の支那そばは、昼支那そば−200円だが、チャーシューの量で微調整しているのかな。

麺は、加水率控えめの細ストレート。
見た目はパツパツそうだが、適度にしなやかで、シコシコとした食感。
「支那そば」って感じがするね。
ちょいクラシカルだが、パツパツよりは好きかも。
スープは初動で魚介が香る醤油清湯。
無化調とのことだが、意外にオイリーで、不足感はない。
生姜も香るこの清湯が、意外なほど美味しくて嬉しい。
魚介は煮干しも節もお使いかな。
動物の旨みも補足している感じだ。
朝ラーにしてはややオイリーな気もするが、そこが私の好みに合致する。
カエシの醤油感も控えめで、出汁が前面に出るチューニングも好み。
期待以上の美味しさだ。
具は、ねぎ、海苔、ナルト、メンマ、細切れチャーシュー。
ねぎは極少量。
海苔はまずまずの質。
ナルトがやたら分厚かったのが印象的。
５mm以上あったかな。
細切れチャーシューは柔らかくて美味しい。
すくってTKGに載せて食べてもいいね。
麺量は茹で前140gくらいだと思う。
TKGのご飯だが、ふっくらやわらかく炊けている。
卵を潰して混ぜ混ぜ。
高台に出された醤油ダレを注ぎ入れてさらに混ぜる。
この醤油はTKG用なのかな？
卵もご飯も上質なのだろうが、このタレがいいのかやたら美味い。
このままでもよかったのだが、細切れチャーシューとスープを少し入れてみる。
魚介オイルが加わり、これもまたいいね。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。

「ごちそうさまでした。美味しかったです。」と声をかけて立つと、「ありがとうございました,。またよろしくお願いします。」とちゃんと返ってきた。
ちょっととっつきにくい雰囲気のが店主だが、見た目以上に優しい方なのだろう。
上質な魚介と生姜の香る無化調支那そばとTKGのセットが、朝から 900円でいただけるのは有り難い。
煮込みを選べば、肉好きさんはさらにテンション上がるかも。
限定も出しているようなので、機会があったら昼営業も狙ってみたい。

次！