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「チャーシューつけそば」@中華そば 喜富の写真チャーシューつけそば(1200円)

2025.8.26 PM 8:10

将棋な気分
久々に北大塚ラーメンでもいただこうかと思ったが、放置していたコチラに入ってみた
どうも個人的に丸長とは噛み合わんもんで・・・
外の券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
スタッフはアジア系男子2人体制、1人はカウンター席に移動し、まかないタイム
2人共まだ若そうだが、どっかのつ◯田と違って真剣な表情で作業しており、好感が持てるね
先客3人、構成1人の状況
卓上調味料は酢・胡椒・黒七味が置かれとった。

8分ほどでチャーつけ!
つけ汁は殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ。
動物系のコクが強く、後味で抜けていく魚介の風味が絶妙で深みがありウマシング!
特にフライパンで焼かれたチャーシューの香ばしさとブラックペッパーもバッチリハマっとるね
甘味と酸味も控えめな感じで理想的なチューニング
塩分濃度はやや高めで良好、醤油感も強めでええ感じ
どうでもええけど、いきなり麺を入れたら絶対溢れる提供スタイルってどないだ?

麺は中太ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率中位、ツルプリモチな食感、小麦の風味が強くウマシング!
つけ汁とのバランスも申し分ないね
麺量は200g前後と思われ、やや少なめ

具はつけ汁内に短冊チャーシュー、メンマ、ネギ、麺の上に刻み海苔の構成。
チャーシューがタップリで麺と共にいただく幸福感が何とも言えんのだよ
オメンマはシナコリ食感、濃いめの味付けで旨し

半分ほど食べ進め、麺に黒七味をふりかけ辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す。
かほりが良く味が引き締まるね

麺を食べ終えスープ割を注文、高台にスープを置くとポットで勢いよく注がれた
スープ入れ過ぎじゃね?と思ったが調度良い感じ、黒七味を投入し余韻に浸る

最近は昆布水つけ麺をいただく機会が多く、この手のスタンダードタイプは久々やったがさ、嵌りそうな旨さやった。
丸長とは別物やと思いますわ?

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まいどです。
良いですねえ。 これは旨そうなやつ。
昆布水つけめんがかなり増えましたが、こういうオーソドックスな奴が良いなあ。

さんちゃん | 2025年9月7日 14:02

さんちゃん まいど〜

このスタイルのつけ麺は久々やったけど旨かったな〜
そのうち大勝軒でも行ってみようかな〜?

ジン1971 | 2025年9月7日 17:39

どうも~

クラシカルなつけそばって感じで美味しそうやね~
〇じ田は店主が動画で客をディスってるの見て二度と行かんと決めたわw

ペンギン軍曹 | 2025年9月7日 19:34

どもです。
これは間違いなく黒七味が味合いますね。

どうもです!

放置プレイはあかんぜよ~
つけ麺だから味濃い目になっているのでしょうね~

じゃい(停滞中) | 2025年9月7日 21:29

>ペンたん まいど〜
レトロ旨かったな〜
つじ◯ってソコまで劣化しとるんかいな(゜o゜)


>ガッチャマンさん まいど〜
黒七味は最強のアイテムですわ


>じゃい庵 まいど〜
放置プレイだらけでやで~w
ラーメンも濃そうやったよ〜
貴殿ほどやないけどwww

ジン1971 | 2025年9月7日 22:39

コレを2回食べて、1回ポストしました。
黒七味は鉄板ですよね。
「美味しい」よりも「うめえ」がお似合いに思いました。

おゆ | 2025年9月8日 12:46

おゆブチョウ まいど~

この手のはしゃいだ醤油感には黒七味でんな~ブヒw
夜のマックは、ブヒってるよね~w

ジン1971 | 2025年9月8日 17:08

おはよ‥
見た目は丸長に似てますが
違った美味しさは気になりますね😀

あひる会長 | 2025年9月9日 07:31

会長さん

丸長って噛み合わない割に結構行ってたりするワタクシw
味は結構違うと思いますわ

ジン1971 | 2025年9月9日 10:37

自分は丸長とかみ合ってるので
当然こちらもマークしてます。

拝読して訪問プライオリティ上がりましたよっ!

YMK | 2025年9月9日 21:46

Yたん まいど〜

さすがオールラウンダーでんな〜
難しい横文字をサラッと使うよね〜ww

ジン1971 | 2025年9月9日 22:02

こんばんは〜
評価よくても噛み合わない店ってありますよね〜
経験値低すぎ太郎が言うことじゃないかぁw
こちらはハマったみたいですね〜
真剣な表情で作業イイね!

らーめんじじぃ | 2025年9月12日 21:52

らーJさん まいど〜

昔は旨い店が分かりやすいサイトやったのにな〜
まあ、好みは人それぞれって事やね〜
スタンダードタイプも悪くないw

ジン1971 | 2025年9月13日 10:21

丸長に行った事がないおいらの登場です。呼ばれてないけど登場しましたw
これが丸長なのかな?と思ってましたが、違うんですね…。ただ、何となく甘辛酸のバランスや胡椒、一味の刺激、この辺の感覚は分かるような気がしますので、そろそろ目白の丸長でも再チャレンジしてみようかな。実は既に3度フラれてましてw

Dr.KOTO | 2025年9月15日 07:55

コトー先生 まいど〜

貴殿が丸長未訪とは意外やね〜
個人的に丸長は60〜70点の印象ですわ
会社が目白にあった頃(30年前)は目白店に何度か行ったけど、何故並ぶのかが疑問やったな〜
ただ、今でも通い続ける同僚がいますわ

ジン1971 | 2025年9月15日 09:23