【要約】たっぷり乗った餡かけ肉野菜炒めをおかずに食べる刀削麺。
【入店状況】2025-08-31 1237入店。先客7名、後続5名。若葉台エリアで数少ない中華の店ということもあるのか、安定して客入りがありそうだ。
【注文】牛肉刀削麺(1090円)。この店では牛肉・海鮮・黒ゴマ担々・五目・マーボーから刀削麺メニューが選択可能。今回は牛肉にする。
【待ち時間】9分。少し待たされた。
【麺】幅・厚み均一の刀削麺。ここも既製品を使っているようだ。茹で加減は普通。麺自体の塩気のようなものが少し気になった。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした醤油スープ。甘みは抑えめ。これに具の炒め物や、炒め物に使っている刻みニンニクの風味が加わる。
【具】餡かけ肉野菜炒め。具材は牛肉、白菜、人参、青菜、蓮根、筍、袋菌、木耳など。餡掛けは醤油味。餡かけの量は控えめ。具材は多種かつ多め。牛肉は角煮ではなく、野菜と一緒に炒めるタイプだった。
【感想】たっぷり乗った餡かけ肉野菜炒めをおかずに食べる刀削麺。麺は既製品ではあるが、全体としては悪くはない。ただ、スープも具材もやや薄めの味だったので、刀削麺が少し浮いた感じにはなっていた。この麺と一番相性が良さそうなのは、黒ゴマ担々やマーボーなのかも。
【備考】刀削麺データベース( https://github.com/nuko-yokohama/docs/blob/master/toushoumen.md )を更新。