9/2　この日は国分寺スタート、担当者に合わせて訪問するも変わっていてこの日はお休みとのこと…また曜日・時間を調整しなきゃ。国分寺の改札を入り次のお店に向かおうとしたらとまそんさんのX、「国分寺・ふうみどう」が丸長荻窪本店リスペクトのつけそばを出すと！ちょっと前までいたのに…なんて思っていたら、武蔵小金井を終えた後に自然と足が向きましたよ。11:40少し過ぎで運良くラスト2席に滑り込み、ジョッキの麦茶が出されたところで「つけそば・並を！」口頭注文。食べている人と配膳前の人が半々、待つこと15分ほどで麺皿・つけ汁の順で高台に着丼です。

丸長リスペクトのお店が増えたのは嬉しい限り、荻窪の「りょうが」も美味しいですがココが1歩抜け出している感じがします。つけ汁から口をつけます、胡椒の辛味が増していてさらにいいですね。刻み海苔たっぷりで麺と共に潜らせようとしますが、刻みチャーシュー・メンマも入っているのでほぼ乗せるだけでした。焦らずチャーシューとメンマを少し減らして、改めて麺を啜り始めます。三河屋製麺さんの麺、本店のでろりした感じではありませんが、しっかり咀嚼まで楽しめていいですね。茹で前200gでサラリとはいきませんが、啜り終えたら麺皿につけ汁の器を乗せてスープ割りを所望。適量につけ汁を減らしてスープが入り高台に再着丼、ゆっくりつけ汁も飲み切ってごちそうさま。