ジン１９７１
ひぐま
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コメント
まいどです。
久々のビャンビャン麺 堪能していますねえ。
ゴロゴロ角煮が美味しそう。
麺が少なそうに見えますが、器がデカイって事ですかね。
さんちゃん | 2025年9月9日 08:40どもです。
知らないと頼めないメニューですね（笑）
この手の混ぜそばは大好きです。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年9月9日 09:37＞さんちゃん まいど～
やっぱ定期的に食らいたいね～
器がやたらとデカいんだよ～ｗｗ
＞ガッチャマンさん まいど～
知らない人まだおるんでっかｗｗ
この麺がたまらんのですわ
ジン１９７１ | 2025年9月9日 18:42またまたビャンビャン来たんかーw
チャンスあったらビャンビャンやるわ
ただ今回はチャントマゼル言われんかったようやねw
右京 | 2025年9月9日 18:52こんばんは
角煮とビャンビャンがマッチしてるようで
しかし、最後の施術は必要なようで（笑）
あひる会長 | 2025年9月9日 19:51＞右京たん まいど〜
個人的にはちょっと久しぶりのビャンビャンやったよ〜
今回はフレンドリーな店員やなかったわ〜ｗ
＞会長さん まいど〜
多分本来のビャンビャンは具に頼らないのかもしれんね〜
味変はルーティンって事でｗｗ
ジン１９７１ | 2025年9月9日 22:07
2025.8.28 PM12:20
ビャビャりたい気分
たまに食べたくなるんですわ
案内された席に座り、口頭で注文を済ませる。
客入り３割ほど、後続多数の状況であっと言う間に満席となったが、日本人の客が減ったような？
卓上調味料は酢・ラー油が置かれとった。
７分ほどでビャンビャン！
麺の上には角煮、キャベツ、モヤシ、ネギ、刻みニンニク、パクチーが乗っている。
天地返しを施し、満遍なくグリリ〜チョ撹拌をかましいただく
タレは少し酸味の効いた、麻辣醤油ダレ
油の甘味とコクも感じられるが、やはり張小記 西安味道や凡記 西安肉夾饃と比較すると油の支配力が控えめな感じ
辛さは中辛〜辛口レベル、ニンニクも効いており味に幅があるね
麺は極太平打ビャンビャン麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率若干低め、ツルビロモチな食感、タレや油を纒い旨し
麺量は200ｇ前後と思われる。
具に関しては濃い味の角煮が良い感じ
他の具も麺との一体感があり、良い方向しとるね
１／３ほど食べ進め、ラー油を投入し辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食
ヤッパこの麺は定期的に食べたくなるね
改めて油の重要性が確認出来た。