ツボミ油そば(1100円)300ｇ

2025.9.4　PM 9:40

マギーな気分
軽く飲んだ〆に訪問
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
麺量は200ｇ ｏｒ 300ｇ から300ｇでプリ〜ズ
スタッフは店主と奥様？の２人体制、中国人かな？
先客1人、後続ナシのアイドルタイム
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・白胡椒・唐辛子・紅生姜が置かれとった。

１０分ほどでアブラ〜！・・・味変BOXもそえられた(黒胡椒・マヨネーズ・タバスコ・マスタード・山椒)
紅生姜を盛り付け撮影会📸
麺の上にはチャーシュー、刻みチャーシュー、味玉、メンマ、ネギが乗っている・・・背脂少ないね
タレは予め和えてあるようなんで、そのままいただいてみる
タレは甘口の濃厚醤油ダレ、背脂も予め和えてあり、コクマロな仕上がりで旨し

麺は太うねり麺、茹で具合は若干硬めでドンピシャ
加水率若干低め、ツルモチゴワな食感、適度な粉感が残るアルデンテな強麺
濃厚な醤油ダレとのバランスも良くウマシング！
麺量は300ｇとの事

具のチャーシューは少し炙られたバラロールタイプ、味付けも良く旨し
オメンマは柔らかくシナシナ食感、濃いめの味付けでまずまず
紅生姜がなぜか甘口、もうちょい酸味がほしいかも

このままで完食しても無問題の内容だが、酢・ラー油を投入し、第二形態を試してみる
やっぱコッチの方が少しだけ旨いかも

さらにマヨネーズ・山椒を投入し、第三形態を試してみる
う〜ん、悪くないけど、なんでニンニクが無いんかな？おそらくガリマヨが良く合いそうやけど

なんか屋号から連想する味より旨かったな〜
背脂系の店みたいやけど、注目すべきはタレと麺やと思いますわ
屋号でちょっと損してるような？