2025.9.12
FURARIふくしま棚田巡りの最終箇所は石川町。そのあと古殿町まで移動して一等三角点がある妙見山に登ってみた。雨がポツポツ。丸仙食堂まで行って食べようと思ったが、思いっきり腹が減っていたので飛び込んだ。
老舗なのだろうが、店主さんと奥様がお若いから二代目とか？奥様は乳子をおんぶしてよしよししながらお仕事している。そのご夫婦(？)接客が温かくてお客さんも和んでらっしゃる。
面白いのは中国料理的なメニューが並んでいるけど、麻婆担々麺ってのはどこでも見たことがないし、とーーっても気になった。銀座に行ってもないのでは？どこかにある？相当そそられたけど1600円と高額なので諦めた（ハズレたらイヤだもんね感もあったりした）。担々麺ということで、普段ならなんでモヤシ？とか思うけどここはなんかうれしかったです、正直に。ヤサイはモヤシのほかは数グラムのニンジンとチンゲンサイ。なんでこんなに少ないのかも謎だった。
基本のスープに摺りゴマなどの香味野菜が浮き覆っている。「カラシビ」というほどのものは全然なくて、ああホアジャオがちょっと入っているなあ程度。だから私は一味をドバドバ掛けようかとしたけど卓上には、胡椒・ラー油くらいしか辛い物がないもんで参った。昨夜は自作で麻婆豆腐作ったけど、ホアジャオ50粒くらいミルで粉砕したからなあ。
挽肉はとても多めで塩気は高め。塩気はいいからもっと辛くして欲しいかと思った。
特筆したいのは麺。多加水なれど極縮れた平打ち麺がとても美味かったです。ビロビロ食感は白河に近いこともあって受け入れられるかと思うけど、それと全く違うもので、そういや車で30分の「ラーメンと米」の麺にも似ていたような。こちらは自家製麺とのこと。餃子の皮も手作り感たっぷり。
写真はシビカラ担々麺のみです。