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100点
冷やし中華[冷やし中華/煮干し]
魚介醤油らーめん 和屋（千葉県佐倉市）onsentabi

「冷やし中華」@魚介醤油らーめん 和屋の写真冷やし中華のスープが煮干し味。ほどよい酸味と煮干し出汁。こんな冷やし中華はなかなか食べられないだろう。もともとこの店は、店主が煮干しにこだわって開店。開店から3回くらい大きく味が変わったが、今ははやりっぽい煮干し醤油ラーメンの味。スープをラーメンを提供しながら微妙に調整する技術はなかなかのもの。そうそう真似できるものではない。

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