2025-203杯目(9月16杯目)
🍜◎特製鶏白湯つけ麺
🏠make noodle かしぐ
🗾大阪府吹田市江坂町1-20-30 キャロル江坂 1F
🚉江坂駅 🚶4分
💤無 No Holiday
🔈営業情報告知 X
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2025/9 祝日昼 初訪問

今年3月にオープンした“らーめんこれこれ”さんの2号店
醤油＆味噌の本店に対しこちらは鶏白湯をフィーチャ
場所が本店のすぐ裏手

1830頃到着
待ち無く入店もワシ座ってちょうど満席

発券リスト
◎特製鶏白湯つけ麺￥1600
・角ハイボール￥380
＜合計￥1980＞

傾奇者や追い山笠を使用した自家製麺は約2x5mm断面の平打ちストレート太麺
もっちり感と芳醇な小麦感で美味

つけ汁は、国産鶏の丸鶏、ガラ、モミジなどを中心に炊き上げた鶏白湯スープと、
湯浅白絞り・有機醤油をメインに羅臼昆布・干し椎茸・九十九里煮干し等合わせた返しとを
ブレンダーで泡立てられたカプチーノ風
ちょっと飽きつつある泡立て鶏白湯だが、
つけ麺はまだまだ新鮮✨
タレの椎茸の深みがスヴァラ✨
この“地”を感じさせる塩梅が私的に福岡の名店にリンク
ああ、あそこも旨かったなぁって♪
具材は全て別皿で、吊るし焼きバラロールチャーシュー、豚肩ロースレアチャーシュー、味玉、刻みアーリーレッド、マッシュルームデュクセル
チャーシューはかなり塩味強く肉の旨味は控えめ
これは増して大失敗
マッシュルームデュクセルを投入すると、
キノコによる“地”感が更に深化✨
この味変はかなり好み♪