地下鉄空港線「櫛田神社前駅」から徒歩約3分、キャナルシティ博多の西側に店を構える当店は、鹿児島創業の博多ラーメン店。
当店は2023年12月にオープンしたものの、人手不足の関係で長らく休業していたが、2025年9月2日より不定期営業で再開。営業日時はgoogleMAPにて随時更新されている。そういえば、上階の「非豚骨 なお人」も長らく休業していたが、こちらも再開している。
店舗は大きな白い暖簾と大きな赤い提灯が目印。
店内は木を基調とした温かみを感じる空間。
座席はカウンター5席に半円状の変則4人テーブル1卓の合計9席とコンパクト。
自分が訪問した昼は、このキャバを2人で捌いていた。
麺メニューは豚骨スープの「白ラーメン」、甘辛黒ダレ入りの「黒ラーメン」、ピリ辛赤ダレ入りの「赤ラーメン」の3本柱。トッピングにより、それぞれ「キクラゲ」「のりネギ」「煮卵入り」「ねぎ」「ブツ切りチャーシュー」「チャーシュー」のバリエーションが存在する。
サイドメニューは「餃子」「ネギ盛り餃子」「ネギ豚チャーシュー」「炙り肉めし丼」「炙りマヨチャーシュー丼」「卵かけご飯」「明太子ご飯」「ご飯」が用意される。
とりあえず券売機にてノーマルな「白ラーメン 780円」を購入し、固さ普通でオーダー。
暫し待って提供されたラーメンは、オーソドックな博多豚骨スタイル。
白濁したスープはクセ・臭み無い円やか豚骨で、ほんのりニンニクの香り。何となく某チェーン店を彷彿させる味わい。
ストレート細麺は普通指定でも程良いシコシコ食感。麺量も多めで食べ応えがある。
トッピングは刻み葱、キクラゲにチャーシュー2枚。
薄手のチャーシューは程良い歯応えで、ややダシガラ系。
卓上調味料はコショウ、ゴマ、ニンニクに紅生姜。休業前は辛子高菜もあったが、無くなったようだ。
途中でゴマと紅生姜を少々投入し、最後まで美味しく頂いた。次は人気の「黒ラーメン」を狙ってみよう。