地下鉄七隈線「渡辺通駅」①番出口から徒歩約5分、日赤通り沿いに位置する当店は、博多一幸舎が手掛ける中華そばブランドの2号店。
店舗外観はプレハブの質素な造りだが、店内は明るく綺麗。
座席はカウンターのみの9席とコンパクト。
自分が訪問した昼は、このキャバを2人で捌いていた。
麺メニューは「中華そば」と「淡麗旨塩中華そば」の二本柱。トッピングにより複数のラインナップが存在する。
サイドメニューは「ごはん」「チャーシュー丼」「ピリ辛黒メンマ」「チャーシュー盛り」が用意される。
とりあえず入口右手の券売機にて「中華そば 850円」を購入し、カウンターに腰掛ける。
暫し待って提供されたラーメンは、漆黒のスープをチャーシューが覆い尽くす、京都の某店にクリソツなビジュアル。
スープは見た目ショッパそうに見えるがそれ程でも無い。スッキリとしつつも鶏・豚の豊かな旨味に熟成醤油のコクと香り。
麺屋慶史謹製の中太ストレート麺は、スープの色を纏って褐色。しなやかでムッチリ食感、スープとの相性も良い。
トッピングは刻み葱と盛々の薄切りチャーシュー。
チャーシューは薄くて柔らか。味付けも程良く食べ応えがある。
卓上調味料はコショウ、生姜、ニンニク、旨辛味噌に熟成黒醤油。
味変するのが勿体なく感じて、そのままスルッと完食したが、スープもチャーシューも本店創業当初よりも自分好みに変化している。