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88点
煮干しそば（1100円）[ラーメン/煮干し]
煮干そば HIMAWARI（東京都杉並区）maroto

「煮干しそば（1100円）」@煮干そば HIMAWARIの写真2025/10移転後初訪問
帰阪時にもう一軒　爆込みの首都高を抜けて永福で降りる
都会だ　大阪なんて比較にならない

国道沿い、横に広がる大きなガラス戸の店舗　北田店主ワンオペ　先客なし後客1名　入って左の券売機にて煮干しそばをチョイス　
東京に移ってから無添加の国産食材に拘りレシピ一新　

ややビターな強めの煮干し醤油　薩摩知覧鶏に九十九里の煮干　仕入れやメニューにより変更あり

自家製麺は加水多めの中細ストレート　
肉はせせらぎポークの肩ロースに炙りバラ　どちらも肉厚
メンマの代わりは味付けエリンギ　桃谷の鈴七オマージュとの事　懐かしや

食後少々雑談　東京と大阪の違いを色々の聞かせていただいた

単身にて上京　新規開店　マジカッコイイね
プライドだけは有るがだらだらと勤めてる独立希望の店員さん達　見習ってくれ

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