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京王線下高井戸駅北口より徒歩8分程の場所にあるこのお店を訪麺。1240の到着で外待ち1に接続。後客10。10分後に店内へ。店内は、カウンター8席。店員は、男性ワンオペでの切り盛り。今回は、煮干そば1150円を券売機で購入。着席するものの、ワンオペのために片付け等が間に合っておらずかなり忙しそう。しかし、丁寧に一杯ずつ作っている姿は見張るものがある。着席後25分程待ってようやく着丼。スープは、鹿児島の知覧鶏、九十九里産の伊吹を使用した煮干清湯系で、酸味がやや強くて煮干感が薄いが出汁が効いていて飲みやすくてうまい。麺は、北海道産小麦のゆめ舞華を使用した中細ストレートで、固さがちょうど良い塩梅でうまい。トッピングは、チャーシュー、炙りエリンギ、のり。炙りエリンギが斬新でうまい。ごちそうさまでした。
ラーメントミー
AK-44
maroto
蒼風
40Clockers
1240の到着で外待ち1に接続。後客10。
10分後に店内へ。
店内は、カウンター8席。
店員は、男性ワンオペでの切り盛り。
今回は、煮干そば1150円を券売機で購入。
着席するものの、ワンオペのために片付け等が間に合っておらずかなり忙しそう。
しかし、丁寧に一杯ずつ作っている姿は見張るものがある。
着席後25分程待ってようやく着丼。
スープは、鹿児島の知覧鶏、九十九里産の伊吹を使用した煮干清湯系で、酸味がやや強くて煮干感が薄いが出汁が効いていて飲みやすくてうまい。
麺は、北海道産小麦のゆめ舞華を使用した中細ストレートで、固さがちょうど良い塩梅でうまい。
トッピングは、チャーシュー、炙りエリンギ、のり。
炙りエリンギが斬新でうまい。
ごちそうさまでした。