glucose
さるたん
珍たら助
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コメント
おはようございます！
この系統だと、どうしても濃厚というイメージが湧きます。
淡麗は、杯数が限られてるんすかね？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年11月10日 08:39こんにちは〜
オープン時に一度行ったきりです。
時間帯もあるでしょうが、そんなに空いてましたか😅
NORTH | 2025年11月10日 10:02こんにちは
遅めのお昼になったようですが
限定残ってて良かったですね！
かますの旨みががっちりと！
ホームでの痛すぎる敗戦になったようですが
マジで千葉の引き分けでかいですね！
浦和は今期、ホームでは強いけど
アウェーはマジで弱すぎる。。。。
キング | 2025年11月10日 12:16こんにちは(^-^)
お勤めご苦労さまです～。
確かにこちらのお店は濃厚系が多いイメージ。
でもしっかりかますが出てる清湯も美味しそうです♪
みーこ | 2025年11月10日 12:33どもです。
なんの煮干しでも、ノ貫さんなら間違いないですね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年11月10日 12:55うちの警備会社が警備しているビルに入ったお店ですね😅
そこからうちの虎ノ門の現場に来た隊員があそこの現場隊員は・・・と言って病んでうちに来て甦って働いてますよ🤭
川崎のタッツー | 2025年11月10日 14:33こんばんはです
東京は分からないお店が多くて困ります。
丿貫さんは濃厚魚介がメインなんですか。
淡麗は珍しいと言う事ですよね。
カマスだと私でも比較的に分かりやすいです。
黄門チャマ | 2025年11月10日 17:27こんばんはぁ～♪
ここの丿貫さんはもう一つお客さんが入っていない感じですね。
東京駅近くだけども、場所的に難しいのかも。
昔は丿貫の本店に良く行きましたが、今は独立したお店も
多くて逆に競争相手になっていますね。
mocopapa | 2025年11月10日 20:36こんばんは。
場所が悪いのか苦戦してますね。
確かに丿貫の淡麗は食べた事ないです。
kamepi- | 2025年11月10日 21:57こんばんは^^
東京駅近に思えてちょっと微妙な場所ですよね。
ノ貫系もかなり増殖したので、店による個性が
求められるでしょう。
としくん | 2025年11月10日 22:24こんばんは！
丿貫系はついにチェーン店になったんですかね？
丿貫は肉刺しとのどぐろのイメージでした。
こちらも美味しいそうです。
麺’s | 2025年11月10日 23:02利休寄りな魚介清湯に感じられますね。
モコさんのコメの後半になるほど。
私は此方へ訪れない理由なのでしょう笑
おゆ | 2025年11月10日 23:34→私が
おゆ | 2025年11月10日 23:45丿貫さんは、濃厚系というよりはド煮干という印象
こんな淡麗煮干もやるんですね
ここは東京駅から夜行バスで旅立つ時に行こうかと思ってました
RAMENOID | 2025年11月11日 05:41こんばんは③
2段階で魚介の旨味を楽しむスタイルがいいですね😌
ハムのようなチャーシューが美味しそうです🍖
シノさん | 2025年11月11日 06:21おはよ‥
こちら東京にもあるんですね。
使われてる素材が痛風の方には厳しいかも
でも‥美味しそうです😀
あひる会長 | 2025年11月11日 07:11こんにちは。
丿貫さんは何を食べても美味しいイメージがあります！東京駅近くで食べられるとのことで、新幹線使う際にいつか行こうと思ってます！
poti | 2025年11月11日 09:19こんにちは
へちかんさんですね。
今回は限定のかますでしたか。
かますは以前、三村さんに貰ったことがありました。
ももも | 2025年11月11日 22:15どうもです。
「丿貫」サン、まだ間借り営業の時、皆さんの散々「肉刺しと冷酒」ってワードで誘われたんですが当時は土日祝は高速バスの乗務が忙しくて結局行けてないんですｗ
とはいえ、今はわざわざ遠征するほどラーメンも食べて無いんで行くならコチラの店舗が良いかなぁ～って思ってます。
バスの運転手 | 2025年11月11日 22:56混んでると思いきや、ランチのコアタイムでも回転良く入れるとの話を聞きました。時間をズラせば、更に簡単に入れそうですね。
以前は痛風対応、プリン体回避運動を最優先事項としており、煮干ラーメンなどもってのほかでしたが、ファッション痛風が長期化（数値的には超えているが発症はしない状況）のため、最近はプリン体回避をやめました。そろそろお邪魔してみようかな。
Dr.KOTO | 2025年11月12日 09:42こんばんは．
憧れのお店の一つです．うらやましい．
Paul | 2025年11月14日 20:24
所用のため午後から霞が関に向かいます。
丸の内線に乗り換える前に東京駅至近のこちらを14時45分初訪してみました。
常盤橋タワービルの地下に入り入店時店内客1名。
メニューを眺めて20食限定の淡麗かます煮干しそば1300円を口頭注文。
キッチンも客席もオープンスタイル。
男性2名、女性1名のオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。
丿貫いつもの濃厚魚貝しは異なる淡麗スープ。
節とかます煮干しが中心でアニマルオフかと。
淡麗系ながら富山県産かますの旨みがしっかり出ています。
塩分濃度は適度。
途中からは刻み玉ねぎの上にちりばめられた魚粉を溶かし込んで魚介感をさらに増します。
麺は加水抑え気味のストレート細麺。
パツパツの一歩手前の食感で煮干しによく合う麺です。
麺量は150g程度。
具材は刻み玉ねぎ、チャーシューと至ってシンプル。
チャーシューは塩気のあるハムのような薄いレアタイプ。
煮干しには刻み玉ねぎマスト。
全くつんとくることない良質な玉ねぎ。
煮干、牡蠣、鮟鱇などの濃厚魚介のイメージの強いノ貫さんですが淡麗もなかなか良さげです。
ごちそうさまでした。