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「【限定】濃厚牡蠣蕎麦 1400円」@丿貫 東京の写真R7.12.22(月)11:45 東京駅近くで食べたいラーメンがあったのですが、予約しないと食べられないらしく急遽丿貫さんへ。こちらの丿貫は初訪問です。濃厚牡蠣蕎麦と日本酒の上喜元出羽の里をオーダーし、すぐに日本酒で乾杯です。そして、待つこと数分で着丼です。

スープは見るからに濃厚なスープ。初動牡蠣の独特な香りと旨味を感じ、舌が牡蠣に慣れてくると、むしろ煮干が味の中心になっていきます。なので最終的には煮干>牡蠣のバランスで、かなり塩分濃度は高めでパンチがあります。煮干の濃厚系だと塩分濃度高くなること多いですが、その中でも塩分濃度上位になりそうです。麺はパツ気味の細麺で、スープと相性良好。

具はチャーシュー、牡蠣のコンフィ、玉ねぎ、スプラウト。チャーシューはしっとりとした薄いレアチャー。牡蠣は旨味があり美味しいです。日本酒のアテにピッタリ。最後は日本酒とスープをゆっくり楽しみお会計です。

東京駅近くで気軽に丿貫の味を楽しめるのはありがたいですね。日本酒があるのも嬉しいです。後でメニュー表ゆっくり見てて気付きましたが、日本酒オーダーすれば和え玉単体でも頼めるみたいなので、新幹線や夜行バス前とかに軽く飲むのにも使えそうです。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます。
お目当てのお店は残念でしたが、
ナイスリカバリー出来ましたね😊

NORTH | 2025年12月24日 09:26

こんにちは
ナイスなリカバリーでしたね
食べたかったのはみそきん??
次回は日本酒と和え玉ありそうですね!

キング | 2025年12月24日 09:31

こんにちはです

予約のお店は多くなりましたよね。
良いのだか悪いのかは分かりません。
私は並ぶ方ですからねw
濃厚牡蠣と言いつつ煮干し優位みたいですね。
そして塩分濃度高めとは個人的には微妙な感じです。
日本酒は美味しいと思いますが糖が高いから飲んでいません。
昔はビール飲んでからの日本酒でした。

黄門チャマ | 2025年12月24日 10:08

こんにちは。

予約店は残念でしたね、私は予約なんてしないのでスルーです😓
今回は昨日といいかなり楽しんでますね、いいことです。
塩分高目は今の私にはツライですね。

やっぱりネコが好き | 2025年12月24日 10:48

キングさん、ネコさん、
行きたかったお店は八重洲茶寮というお店です!普段はラーメン出してないんですが、今だけ限定で出していて、それ狙いでした。

poti | 2025年12月24日 11:28

こんにちは
コチラ、いつのまにか日本橋に店出したんですね
もう一年経ってる?

でもコメントされてる八重洲茶寮、気になりますね
奥さんついてきてくれそう
早速ググってみますw

プリティ | 2025年12月24日 12:41

こんにちは(^-^)

予約必須のラーメン屋さん...じゃなくて会席料理屋さんの限定だったのですか(^-^;
でもナイスリカバリー♪
日本酒もあっていいですね~...アテが牡蠣じゃなければ(^▽^;)

みーこ | 2025年12月24日 13:03

日本酒オーダーで和え玉単体OKって、素晴らしいサービスですね
夜行バス乗る前、それやってみますか

RAMENOID | 2025年12月24日 14:27

こんばんは。
これ食べましたよ。
私も煮干しの方が強いんでガッカリでした。

kamepi- | 2025年12月24日 17:30

セメント色の煮干しは色的には自分好みですが
丿貫は利休があるので全然興味ありません😂
東京駅近くで予約と言うと… 銀座八五ですか?

右京 | 2025年12月24日 18:33

こんにちは。

昨日はご来水いただきありがとうございました。
基本コンセプトは横浜と同じなのでしょうが微妙な違いが感じられる気がします。

glucose | 2025年12月24日 19:42

こんばんはぁ~♪
八重洲茶寮って北大路ですよね。
接待のお店じゃないですか。
ここで🍜やっているんですか?
丿貫も色々動きがあるようですね(*^-^*)

mocopapa | 2025年12月24日 22:09

どうもです!

やはり日本酒いっちゃいますか!
ちなみに予約のお店って〇そき〇?

じゃい(停滞中) | 2025年12月24日 23:05

こんばんは

牡蠣🦪を期待しちゃうとちょっと残念な感じになるスープ仕立てみたいですね😆
しかし日本酒オーダーで和え玉単体OKとは素晴らしいです👍

シノさん | 2025年12月25日 02:19

おはよ〜
最近完全予約とかハードル上がる店舗増えですね。
食べに行くのも予定バッチリ決めないとですな
こちら気になってましたがまだ行けずです。

あひる会長 | 2025年12月25日 07:16

牡蠣のコンフィは良いアテながら、
スープは牡蠣劣勢でショッパーでしたか。

利休で牡蠣のコンフィが複数載る油そばを、
出していましたが、タイミング合わず。

おゆ | 2025年12月25日 07:42

おはようございます!

そういえば、東京駅の近くにも進出してたんでしたね。
追随したいんだけど、この系統は連れが苦手なのよネ😓

予約の店ってあの日本イチのYouTuberの味噌専門店では😅
こちらは関内の本店はいつもの違う運動をやりに行く時によく利用してますよ🫡

川崎のタッツー | 2025年12月25日 19:04

続いてどうも。

「丿貫」サン、まだ間借り営業の頃、皆さんに肉刺しで日本酒が飲めると良く誘って頂いたんですが当時は高速バスの仕事で土日祝は殆ど仕事で結局行けてないんですw
野毛はハードル高いけどコチラだったら行く事もあるし、いつか狙ってみたいです。

バスの運転手 | 2025年12月26日 11:55