2025.10.31（金）曇り　初訪問　12:30入店　先客多数 後客3　12:41提供

親戚の法要の為に新幹線＋特急で山形県へ・・・
お腹が空いたので、新潟駅で途中下車してタンメンを求めて当店を訪問です。
入店するとほぼ満席。
席へ案内されて、先客との相席となりました。
すぐにお冷やの麦茶とペーパータオルが置かれました。
そのタイミングでタンメンを注文！！
接客は女性が2名。厨房は不明。
卓上の調味料は醤油・ソース・ラー油・胡椒・七味唐辛子・味シオが完備。
また、店内の壁には地元のサッカーチームのアルビレックス新潟の選手のサインが張ってありました。
藤田和希選手.田代琉我選手など数人の選手のサインが確認出来ました。
流石、地元密着店！！（2025年度でJ2への降格は残念・・・）
待つ事、10分程でお盆に乗って到着です。

麺はやや透明感のある肌色っぽい？縮れ細麺。
茹で加減は丁度良い。
噛むと軽い歯ごたえがあり、細麺と言う事もあって喉越しがとても良かったです。

具材：刻みチャーシュー・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・刻み長ネギ

チャーシューと野菜は炒めてから、スープと合わせて軽く煮込む作りと思われます。

チャーシューは肩ロースの煮豚タイプ。
醤油ダレで味付けされ、美味しかったです。
しかし、かなり細かめなカットでした。
野菜はしっかりと熱が通されて食べ易く仕上げられる。
野菜の量は適当な盛り具合に思えました。
刻み長ネギは生の状態。
最後に乗せられるのでシャリシャリ感があります。
ネギの風味も良好。

スープはやや透明感のある塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜、乾物で構成。
旨味に深みがありますね〜
若干の癖は豚骨？？？しかし、美味しく仕上げられてます。
塩分は丁度良い塩梅。
油分も適度に感じられる程度で、若干のコッテリ感がありました。

美味しく麺と具材を完食。
スープはとても美味しかったが、健康維持のために半分程残させて頂きました。
会計レジで女性店員さんに会計を済ませて退店です。

総評
麺は細麺で喉越しがとても良かったです。
具材は及第点。
細かなチャーシューが入るのが嬉しいですね〜
スープは乾物の旨味が利いてとても美味しかったです。
接客はとても丁寧な対応。
店内は年季が入っていますが、清潔感は保たれてました。
御馳走様でした！！
※その後、羽越本線のいなほ号に乗って山形県の庄内地方へ移動・・・