としくん
ファイヤーメン
atsuchan
ワセドン
としくんさんの他のレビュー
79点
83点
84点
82点
85点
コメント
どもです。
鶏白湯も簡単ではないですね。
好みも個、人でばらばらだし皆に合致する
味にするとありきたりだし、難しいですね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年11月18日 09:48コラーゲンで
唇がガビガビになるほど濃厚な
鶏白湯スープのようですね。
味変を駆使して啜ってみたいです
YMK | 2025年11月18日 11:21こんにちは〜
濃厚な鶏白湯ですか〜😣
曳舟みたいな鶏白湯出す店増えて欲しいです。
NORTH | 2025年11月18日 11:29こんにちは
なにかのお告げ。。神のお告げ。。。
グリーンウェルを思い出しちゃいました
唇カピる濃厚系良いですね！
柚子胡椒の味変も良さそうです
キング | 2025年11月18日 12:10こんにちは。
濃厚鶏白湯がウリのお店のようで。
お互いに年なので節度をわきまえないと。
glucose | 2025年11月18日 13:09濃厚鶏白湯は苦手なんですよ〜
レンゲで沈まないって尚更ダメですw
この手の鶏白湯は二郎の脂よりボディに効きます
お告げ…高得点ならまだしもこの点数だと大したお告げではなかったと🤣
右京 | 2025年11月18日 16:13こんにちは。
濃厚鶏白湯、この歳になると、チョイキツいですね。
新店を回避した理由が気になります。
kamepi- | 2025年11月18日 18:03こんばんは。
鶏白湯も、最近はカペカペ回避しています。
前レポの肉めんの方が評点高いとは、お若い！
やっぱりネコが好き | 2025年11月18日 20:21こんにちは
予定変更してこちらでしたか。
ちょっとバランス的に、好みじゃない感じでしたかね。
ももも | 2025年11月18日 20:50こんばんはぁ～♪
直前回避の新店は？どうしたんですか？
濃厚鶏白湯はかなり重たいでしょう。
お告げは神ではなくてグルさんだったのでは(笑)(*^-^*)
mocopapa | 2025年11月18日 21:27苦手な鶏白湯だったようで
直前回避した理由の方が気になります
おそらく最初狙った店、これからレビューする店の後に行きましたが、臨休でガクっときました
SNS、多分ないんですよね
RAMENOID | 2025年11月19日 04:53こんにちは。
銀杏のときに何度か行きました！店名変わったことも知りませんでしたが、基本的には銀杏を踏襲している感じのようですね！私も直前回避の理由がきになりますよ😅
poti | 2025年11月19日 11:43皆んなが気になる直前回避の訳。私もです。
前店舗時代も知りませんでしたが、
濃過ぎる鶏白湯の様ですね。
おゆ | 2025年11月19日 15:44こんばんは。
こちらは未だに篝と同じセントラルを使ってるようですが。。。
駅前の新店ですか？ 売切れ閉店でした？
鶏白湯食べるとお腹こわしますｗｗｗ
Stag Beetle | 2025年11月19日 18:45こんばんわ。
濃厚な鶏白湯はどうしても飽きが来ますよね。
そうなると味変が欲しくなりますね。
自分もペカペカな鶏白湯はチト苦手なんで気持ち分かります。
バスの運転手 | 2025年11月20日 22:02鶏白湯って、たれがあるけん同じ味とまでは言いませんが、どうしても食後の印象が何処で食べても似たような感覚になっちゃうんですよね。やけん、おいら的にはあんまし足が向かなかったりします。
そんな中、風雲児（新宿）の登場は正に青天の霹靂。麺屋一燈開業前、坂本オーナーも足繁く通って、鶏白湯と魚介を軸に定めたほどです。あれくらいやらないと、別物には感じられない。難しいスープですね。
Dr.KOTO | 2025年11月24日 15:39
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 味玉濃厚鶏白湯らーめん 塩
[価格] 1000円（味玉150円含む）
[スープ] 鶏/白湯
[味] 塩
[麺] 細麺（150g位）
[トッピング] 鶏チャーシュー、鶏団子、水菜、玉ねぎ、ネギ、味玉
[卓上] ブラックペッパー、昆布酢、一味、柚子胡椒
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12946648493.html
------------------------------------------------
駅からすぐの新店狙いだったが、訳あって直前回避💦して此方へ。
独立前の「らーめん 銀杏」は訪問済みだし、ここまでスルーしてきたが、これも何かのお告げだろう。
平日11時30分着で先客なし。
メニューを見ると、中華そば、煮干鶏白湯、担々麺は販売終了。
塩・醤油・味噌の濃厚鶏白湯らーめんとつけ麺に絞っているようだ。
攻めと捉えるか、守りと捉えるか。。。取り敢えず表題をいただこう。
指定されたカウンター最奥席に収まり、セルフ給水したり卓調をチェックしたり。
ご対麺までは5分強。
銀杏時代は味変具を別添えにして、「銀座 篝」リスペクトなどと言われたものだが、当店では廃されたようだ。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12946648493-15719372336.html
■ 味玉濃厚鶏白湯らーめん 塩
スープはレンゲが自ずとは沈まないレベルの濃厚鶏白湯。
ぽってりじわりと口内を浸食し、唇に残るガビ感。
旨味とコクはじめ、ジャストな塩気バランスで中々美味しい。
だだ濃厚なだけに飽きが早く、柚子胡椒やらの卓調を使って目先を変える。
麺は加水中程度の細めストレート。
まぁとにかく濃厚スープがネチョッと絡んで、いつまでも熱々。
ツルモチ基調にムギュッとした反発感が入り、表情豊かで中々美味しい。
チャーシューは鶏ムネの低温調理が3枚、いや小カットだから普通なら1.5枚かな。
キュッと締まりながらも、しなやかジューシーな仕上げが気に入った。
鶏団子にはナンコツ食感と生姜風味が交ざる。
味玉は色合い的にはパッとしないけど、茹で加減、味わい共に上々。
トピは全体としてレベルが高い印象だった。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12946648493-15719372349.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12946648493-15719372352.html
[チャーシュー、鶏団子]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12946648493-15719372356.html
■ 感想など
前店を踏襲したような濃厚鶏白湯。
感想も概ね今までの「銀杏」系列店と同じようでした。
濃厚ファンには刺さるでしょうね。
個人的には濃度を抑えて、旨味が即感じられるタイプがベターなのですが。
ご馳走様でした。