今日も一人でつけ麺行脚。

８／７訪問。

練馬にやすべえがいつの間にか出来ていたよう
なので行ってみることにした。この系列は過去に
何店舗か行ったことがあるが、どういうわけか
殆ど味の記憶が無い。

20:26入店。
券売機でつけ麺（大）７２０円の食券を購入する。
席の数は多いので回転はそれなりに良いお店
だが、金曜の夜ということもあってか満席。店内で待つことになったが、自分の前には５名も
先客が居た。先に食券の回収が行われたので提示して注文を済ませる。10分以上待つことを
予想していたが、幸い５分程度で着席することができた。

更に待つこと５分でつけ麺が出てきた。
麺は中太のストレート。風味は弱く、加水率は高め。麺の温度がやや高く生温いところが気に
なる。それ故コシが弱く、水の締め方が甘いことがわかる。結果的に食感もグニグニとした力
強いものではなく、どちらかというと軟弱な感じだ。夏場の暑い日に食べるつけ麺ということも
あるし、忙しいのは理解できるがもう少し冷たくしてほしいところか。将又つけダレの温度低下
を防ぐために意図的にやっていることなのか？

つけダレは甘辛酸という言葉を即座に思い出した。辛味は弱いが少しだけ効いているようだ。
甘味と酸味は強め。砂糖や酢、そして醤油ダレの味が強いので出汁は弱めに感じる。動物系
と魚介系の両方で出汁を取っているはずだがやはり弱い。他店も似たような味だったことを
思い出したが、これがこの系列の標準ということだろうか。逆に巷のつけ麺が濃厚過ぎるという
こともあるが。

具はチャーシュー、メンマ、ねぎ。
チャーシューは無難に美味しかった記憶があるがそれほど印象に残ってはおらず。
メンマは少し酸化しているのか変わった味がする。味が変わり易い具なのでこういう日もあるの
だろう。

麺の生温さとつけダレの甘味が気になった。調味料の味が前面に出てしまっていたのが残念
だった。ここのスープの本来の味を知る意味ではラーメンを注文した方が良さそうである。