気になってたこちら
レビューは7件ですが、すべて同じ方・・・
到着時外待ちありと人気ですね。
食券先買いのため、店内へ
デフォ300gが1000円
せっかくなので豚3枚とショウガを追加しました。
一旦外に出て並びます。
途中で接客が丁寧な奥様？が出てきて食券を回収。
20分ほどで店内へ
調理は店主のワンオペです。
寸胴２でグリグリとスープを炊いています。
麺は透明のケースに入っていて、確認したところ自家製麺でした。
テボ茹です。豚は都度切り分けていくｽﾀｲﾙ
程なくしてコールタイム
ニンニク少な目、アブラマシで～
アブラは寸胴から取り出して最後にカエシ
見事な巻きチャーが5枚鎮座
早速ズバズバ、平打ちのカタメの麺がｳﾏｰ
スープは微乳化でGOOD!
豚は脂身しっかりのヤツ
サイズは思ってたより小ぶりですが厚みがあり食べ応えあり。
刻みショウガは多めでうれしいですね。
朝の連食もきいていたので、終盤豚がちとしんどくなりつつも
スルスルっと完食。
ネット調べでは出身店はわかりませんでしたが、
この界隈では貴重な本格派でした。