立ち食いそばあさだけ（ラーメン）
#ラーメン #ramen #立ち食いそばあさだけ #錦糸町

2025年9月オープン
朝5時半開店（閉店12時だがほぼ早仕舞いのため注意）で何度か空振りようやく訪麺
そば・うどんメインの店だがラーメンやきしめんも揃い店名には"立ち食い"とあるものの狭い店内での座食スタイル
ラーメンメニューはラーメン、わかめラーメンのみで単品の揚げたて天ぷらを合わせることも可能
入店時に20分程度かかると言われたがそこまでかからず10分程度で頼んだラーメンが着丼

デフォルトメニューではあるが丼表面にはチャーシューが敷き詰められており600円とは思えない見た目
スープは鰹など和出汁ベースの醤油清湯でおそらくそば・うどんと同じものを使用していると思われるが油脂感はないもののチャーシューから染み出る肉の旨味や脂身の油分によってラーメン感が増してくる
あっさり系統のため天ぷらとの相性は良さそうで具沢山ではあるがトッピングしたいところ

麺は中細の平打ストレートでかなり柔めの茹で加減
あまり個性はないオーソドックスな中華麺だが素朴な感じがスープとも合っていてやや淡白なところはチャーシューと絡めて食べるとちょうど良くなる

チャーシューはモモ肉で薄めながらも20枚ほど乗っておりパサつきなくしっとりとした仕上がりでハイレベル
肉側面に焼き跡が付いていてこのあたりの焦げのエキスもスープにアクセントを加えている

場所柄JRAやパチンコ店が立ち並び早朝から賑わっていてこの日はたまたまのようだが酔っ払いが入店し若干殺伐とした感じにもなったので気になる人は注意