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東京大学での会合後、湯島経由で上野へ。日光街道沿いにある、こちらへ。初訪問。13:30の到着で先客1。後客3。食べたのは、ラーメン 並 1000円。麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、やや緩めの麺が出てくる。まあ「小池」系列は、こんな感じだ。小麦の香りは、良好。麺屋棣鄂謹製。スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、鰹節、宗田節、煮干しから魚介系の出汁を採る。クラシカルな出汁の構成ながら、しっかりと旨味を感じる美味しいスープ。チャーシューは、ロースのスライスと切り落とし。吊るし肉で、燻製がかかっている。肉の旨味もしっかりしていて、とても美味しいチャーシュー。その他、ネギ、メンマ、ナルトが入る。メンマは、黒メンマ。店内は、カウンターとテーブル席。厨房もホールも日本人のオペレーション。安定している。
Chris MacArthur
メタボンボン
八雲
インタラクティブ・セールス麺
鬼辛柿ピー
食べたのは、ラーメン 並 1000円。
麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、やや緩めの麺が出てくる。まあ「小池」系列は、こんな感じだ。小麦の香りは、良好。麺屋棣鄂謹製。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、鰹節、宗田節、煮干しから魚介系の出汁を採る。クラシカルな出汁の構成ながら、しっかりと旨味を感じる美味しいスープ。
チャーシューは、ロースのスライスと切り落とし。吊るし肉で、燻製がかかっている。肉の旨味もしっかりしていて、とても美味しいチャーシュー。
その他、ネギ、メンマ、ナルトが入る。メンマは、黒メンマ。
店内は、カウンターとテーブル席。厨房もホールも日本人のオペレーション。安定している。