超高性能スーパーコンピュータが割り出したおススメ店へ。
１１：００店着、２１人待ちに接続です。（涙
タイミング良く、ちょうど開店しました。
列び途中で注文を取りに来たので、つけめん￥７５０を注文しました。
３５分ほど待って席に着きました。
更に１０分程で着丼です。
麺は、くすんだ色をした概ねストレートの太麺。
モチモチ感・コシ共に適度で、
軽くゴワついた感じもある食感のグッドな麺です。
風味も良く、軽く甘味と小麦を感じられる美味しい麺です。
開化楼製のような麺ですね。
量は３００ｇにしては少ない感じがしましたが、
ぼちぼち適量で大盛を頼んでもオッケーな麺です。
つけ汁は、表面が少しオイリーな茶色く濁った豚骨魚介系。
なかなか高濃度で、魚介系の香りがガツンと漂っています。
食べた感じは、少し甘味の動物系が主役で、軽く辛味と酸味が効いています。
魚介系は、全面的にバックアップしている印象です。
具の類は崩しチャーシュー・メンマ・刻みネギという面々で、適量でそれぞれ美味しいものでした。
トータルすると、非常にハイレベルな一杯でした。
しかし、問題点が一つ。
先に書いておられる方もいますが接客です。僕も身を持って体験しました。