18周年おめでとうございます㊗️
本日は楽しみにしていた狼煙の周年祭
今年もモンさんと狼煙で待ち合わせで参加です

9時10分位到着で11番、12番目でした
先頭はフォロワーさんで8時30分に来ていたんだとか

前の10番目の方もフォロワーさんでした
途中、非番で来てた市原さんがコチラに来てくれて
色んな話をしたり聞けたりと最高の待ち時間❤️

途中、斜め向かいの狼煙の工場の入ったビルが
燻製を作っての煙からか火災報知器が！
消防車出動してからベルがずっと鳴り止まず
色んなトラブル起きながらの周年祭でした

途中、本格的な雨が降り出したりしましたが
幸い、傘を持ってきていたので助かりました

そんなこんなしながら定刻に無事オープン！

この日はデフォはなく周年限定のみの販売
麺増しはないので限定の特盛
それに限定のチャーシュー丼を購入しました

限定1500円、特盛350円、チャーシュー丼600円
相当、豪華なランチですがお祭りなので✨

でもそんな豪華さより贅沢に感じたのは
中村さんがお手伝いで入っていた事！！
食券購入後、直ぐに話しかけに来てくれ
キング感激したのは間違いありません！
やっぱり中村さんが厨房にいると引き締まりますね

11番目だったので中待の1番手でした
店内は暖かいので外とは雲泥の差
早く来て良かったと心から思いました！

【麺】
麺は自家製の超多加水麺です
国産小麦のの狼煙の専用粉に
もちきらりを合わせた切り刃6番
加水率50％の多加水極太麺
豊かな風味と旨味、もっちり感が楽しめます
先ずは麺をクリスマス島の塩につけて
自家製極太麺をご賞味ください
味変で京都の黒七味、ライムをお使いください

そんな周年限定麺が半端なく美味い！
全粒粉も練り込んでありましたよ！
もうね、塩だけでも本当に美味しい！
なんというか。。。まるで生き物であるかのような
そんな錯覚してしまうほど生きた麺というか
とにかくめちゃくちゃ美味しかった～～！
風味良くモッチモチでマジで最高でした

ライムの味変はマジでやばくて超清涼感
素敵な柑橘が口いっぱいに広がりめっちゃ良かった
当然、黒七味も間違いありませんでした

中村さんも居たんだし麺増し無いんですか？？
とダメ元で聞いてみるべきだった😭
玉ちゃんから、またわがまま言って～
そう言われてでも聞くべきだったな～。。。

【スープ】
日本三大地鶏の名古屋コーチンの丸鶏に
大量の鶏ガラもみじ、豚の背ガラを煮込んだ
濃厚スープに鯛煮干しを合わせました
カエシには鯛煮干し、乾物、数種の塩に薄口醤油、
魚介をブレンドした特製の塩ダレを使用
香味油は鯛煮干しとホタテの貝柱から香りを抽出
普段の濃厚✖️醤油とはまた違った
濃厚✖️塩のスープをお楽しみください

濃厚でクリーミーさのあるつけ汁になってます
名古屋コーチンを使用しているだけに
上質な旨味にほんのりとした甘みも感じられ
くどくなくスッキリ感すらある味わい
粘度は高いけど、何処か上品な感じもあります

そこに後から鯛の香りがやってきて
周年祭に相応しい味わいになっていますね
狼煙らしさがなりをひそめてしまっていますが
普段とは違う狼煙の味わいを楽しみました

つけ汁は特盛仕様でたっぷり入ってました

【チャーシュー】
埼玉県熊谷「中村牧場」の「愛彩三元豚」を
使用した豚バラのトロトロ煮豚
低温調理後、吊るし焼きした燻製肩ロースが絶品

ええ、2種類のチャーシュー絶品デラべっぴん
周年なだけにトッピングにも力の凄い入れよう
とても美味しゅうございました

【極チャーシュー丼】
もも肉、ロース肉、ほぐし豚にマキシマム濃い卵の
卵黄を落とし、ウニ醤油を絡めた背徳の1杯
つけ麺の合間に贅沢な肉丼を

普段は麺優先でチャーシュー丼食べないのですが
この日だけの限定なだけに食べちゃいましょう
うーん、これは贅沢な1杯ですな
卵黄がめっちゃ濃いから最高の肉TKG

そんな最高のやつをご飯半分残して超贅沢喰い！
背徳な1杯をもろに堪能した後は
残ったご飯をつけ汁の中にドボンしちゃって
最高のリゾットを楽しんじゃいましょう！

このリゾットも激ヤバでしたよ。。。、
最後にスープ割りしてご馳走様でした

とても美味しかったです
中村さんの居る厨房を久しぶりに楽しめました
新山も本当に楽しみだな～

改めて18周年おめでとうございます㊗️
外で並んでいるフォロワーさんなんかにも挨拶し
幸福感と余韻を暫く楽しめました！

狼煙の組織は変わってもやっぱり狼煙は狼煙
大好きなお店の周年祭最高すぎました
という訳でこれからもよろしくメカドック
そんな気持ちになれ大満足ぷふぁ