琴海・喜多方ラーメン

時間はあるし、思い立ったら即行動・再訪問。
13時55分入店で先客10名後客2名。
台湾ラーメン気分で来るも券売機を前にして気持ちは変わり掲題ポチリ。

煮干し香る。
ほんのりエグみ、旨味沁み入る。
甘味のある醤油、ベースの支えは卒なくて無化調ならでは軽さもあるか、優しいや。
それでも前回のイメージとは若干異なる。
醤油は九州寄りになったような、そして乾物系が強くなった感じ… あくまで感覚。
いずれにしても美味いのだけど、喜多方・曽我製麺製の中太平打ち縮れ麺の秀逸さよ。
プリリにグニリ、手揉みの強さを感じる弾力、なんて言うかグルテン感が素晴らしい。
啜る度、そこに載っかってくるネギの青臭さ、なくちゃならない良いコンビ。
一息ついて黒胡椒で引き締める、よく合うや。
ビシッと美しい姿のメンマ、筋張っていたのはたまたまのことだろう、そしてチャーシュー。
とにかく肉、脂身の美味さ際立ちやっぱり肉増しにするべきだったと後悔…
なんだかんだで麺食べ終えてスープ飲み干し残すはチャーシュー。
この肉で〆る幸せ、結果完飲完食です。

美味かったです。
優しさ溢れる沁みる美味しさ。
本当に毎日でも食える、食えちゃう。
次回こそは台湾ラーメン…
でも自信はないし、ましてや二郎系インスパイアに手を出すことは今のところ考え難いw

ごちそうさまでした！