京成本線青砥駅から徒歩5分ほど。シンフォニーヒルズに行く途中のお店です。
2025年10月から立石の名店だった「まっちゃんらーめん　一筋」が間借り営業をしています。
11:00〜14:00のランチタイムがラーメン営業で、夜はラーメンバーです。ラーメンの他おつまみやお酒もいただけます。
定休日は日曜日です。
今回は12月13日のランチタイムに伺いました。

麺は中太細麺でウエーブあり。麺のベースは魚介豚骨です。トッピングはネギと赤海老の塩焼きが2尾、価格（1300円）の割に豪華です。
圧巻はスープで、エビみその旨さがよく引き出されていて、しっかりとしたエビ感を感じます。それでいてエビの臭みを感じず、基本のスープとよく馴染んでいます。新宿を中心にエビラーメンのお店を食べ歩きましたが、これほどエビの旨みを引き出しているお店は都内では少ないと思います。

ここのご店主は味覚がすごくて、塩ラーメンも今流行りの淡麗系を5年前に実現していました。塩と感じさせず、素材の味を引き出す塩使い。まさに天才的な味覚の持ち主だと思っています。

赤海老エビみそラーメンの惜しいところは12月限定という点。これがレギュラーメニューだったら、という点だけが残念です。