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麺であるが極太か中太が選ぶ事が出来、今回は極太を選択した。麺のインパクトは強烈で、麺の端に突き刺した大きな海苔もインパクトがある。チャーシューは程よく脂身がついており、噛んでいるとその旨みを感じる。しかし、スープは麺に対して弱い気がする。スープは臭みなどは感じさせず丁寧な処理を行っているのだろうが、サラサラしすぎて麺とのマッチングがあまりよくない。あとはスープのコクも少し弱く、薄ぺっらい印象を受けてしまった。極太麺を提供するならもうすこし麺と絡みやすく、麺に負けない味のスープの提供をするべきだと思う。また、スープ割も割りすぎて出汁の味しかしないのでもう少し量を考えていれて欲しかった。
ラーメン大好き子
Gonta
みぃたん
麺であるが極太か中太が選ぶ事が出来、今回は極太を選択した。
麺のインパクトは強烈で、麺の端に突き刺した大きな海苔もインパクトがある。
チャーシューは程よく脂身がついており、噛んでいるとその旨みを感じる。
しかし、スープは麺に対して弱い気がする。
スープは臭みなどは感じさせず丁寧な処理を行っているのだろうが、
サラサラしすぎて麺とのマッチングがあまりよくない。
あとはスープのコクも少し弱く、薄ぺっらい印象を受けてしまった。
極太麺を提供するならもうすこし麺と絡みやすく、麺に負けない味のスープの提供をするべきだと思う。
また、スープ割も割りすぎて出汁の味しかしないのでもう少し量を考えていれて欲しかった。