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（2025/12/31訪問）2025年12月14日にオープンの新店。開店30分前に18人待ちに接続。開店時には80人ぐらいの行列に。その後もどんどん増加。6人バッチらしく調整されて3巡めにて11:15入店。食券を買ってから厨房前の待機椅子に2巡分12人が座り、順番が来たら「はい 小ラーメン行きましょう。ニンニク入れますか？」のコールに答えて（今回は ﾆﾝﾆｸｽｸﾅﾒﾔｻｲｱﾌﾞﾗ）お膳にラーメンなどを載せてテーブル席（24席）まで運ぶスタイル。スープは非乳化、豚骨ベースに甘い醤油味で塩味は円やか。若者はもう少しカエシが欲しいかもしれないが、提供後に自分でかけれる。麺は二郎系らしいワシワシ系、もやしはシャキくた系。肉は分厚くカットされ食べ応えがある。脂もクセがなく素直で美味しい。半分くらいそのまま食べて、残りはとき生卵ですき焼き風にして頂き、完食。11:40ころの退店時にも80〜90人くらいの行列でした。
も@京都
八雲
2025年12月14日にオープンの新店。
開店30分前に18人待ちに接続。開店時には80人ぐらいの行列に。その後もどんどん増加。
6人バッチらしく調整されて3巡めにて11:15入店。食券を買ってから厨房前の待機椅子に2巡分12人が座り、順番が来たら「はい 小ラーメン行きましょう。ニンニク入れますか？」のコールに答えて（今回は ﾆﾝﾆｸｽｸﾅﾒﾔｻｲｱﾌﾞﾗ）お膳にラーメンなどを載せてテーブル席（24席）まで運ぶスタイル。
スープは非乳化、豚骨ベースに甘い醤油味で塩味は円やか。若者はもう少しカエシが欲しいかもしれないが、提供後に自分でかけれる。麺は二郎系らしいワシワシ系、もやしはシャキくた系。肉は分厚くカットされ食べ応えがある。脂もクセがなく素直で美味しい。半分くらいそのまま食べて、残りはとき生卵ですき焼き風にして頂き、完食。
11:40ころの退店時にも80〜90人くらいの行列でした。