プレオープンとの事で、中途半端な時間に訪問。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するL字型カウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。男女数名の店員さんによる接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が割と濃いめの清湯。表面を分厚いラードの層が覆う。
飲んでみると、煮干の香ばしさを伴う風味旨みがフンワリと感得され、動物系のコクが確固たるベースを形成。特に強い出汁感では無いが、十分なコクが確保されている。表層のラードも良い役割を果たしており、味に程好い重厚さをもたらしていていて絶妙。余計なクセや雑味は感じさせない。
醤油感は豊かで力強いキレを生み出しているが、過度のトガりは感じさせないのが良いと思う。
全体として、目新しさは感じられないものの、程好い力強さが感じられ、飽きの来ない味わいが形成されている。個人的には、熱々で供され、それが表層のラードの御蔭で終盤まで持続する点も高ポイント。
途中、卓上の胡椒を振りかけると、非常に良い味変になってくれた。

麺は、軽いうねりを有する白い中麺。加水率は低め。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。小麦感、ボソ感を伴うツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる良質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量はやや少なめだが、程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚ロース肉が1枚。柔らかく煮込まれており、味付けも適度で美味。
メンマは細いもの。コリコリ食感が心地良く、良い箸休め。
他に、スープ中に浮遊する適量の刻み葱、丼の縁に添えられる小ぶりな海苔1枚というところ。

全体にわたり卒無く作り込まれた一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。ただ個人的には、シンプルでありながら安価でないラーメンが、この飲食店にとっての激戦地でどこまで戦えるかは微妙という気がする。