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1/12（月）15：55 前1後2 中年男性2切り盛り。纏の跡で居抜き。先日食べた某の白味噌ラーメンと比べ、こちらはもう少し味噌味噌したコクと気持ち強めの塩気が広がる。動物系の下支えはそれなりにあるが、そこまで強くないのでここのデフォの家系スープとはちょっと違うのかな。麺は太平麺で癖のついたもの。もちっとした弾力のある歯ごたえで、ぷりぷりした張りもあり好みのタイプ。具は、太メンマ。刻み葱。もやし。キャベツ片も少々あったかな。半熟卵半分。海苔。チャーシューは中厚・中サイズのバラロール。歯ごたえ適度にのこし、あっさりした味付けのもの。まあまあ濃いめの味噌らしいコクが広がる一杯だった。
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なまえ
中年男性2切り盛り。纏の跡で居抜き。
先日食べた某の白味噌ラーメンと比べ、こちらはもう少し味噌味噌したコクと気持ち強めの塩気が広がる。動物系の下支えはそれなりにあるが、そこまで強くないのでここのデフォの家系スープとはちょっと違うのかな。
麺は太平麺で癖のついたもの。もちっとした弾力のある歯ごたえで、ぷりぷりした張りもあり好みのタイプ。
具は、太メンマ。刻み葱。もやし。キャベツ片も少々あったかな。半熟卵半分。海苔。チャーシューは中厚・中サイズのバラロール。歯ごたえ適度にのこし、あっさりした味付けのもの。
まあまあ濃いめの味噌らしいコクが広がる一杯だった。