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初訪。課題店。平日、11時台で12名の並び…。着席まで40分。醤油…秋刀魚出汁との融合。意外に当たりが強いが旨味が強くスープが止まらない。ショッパはあるが奥に深い円やかな甘みがあり手揉み麺とのフィット感が素晴らしい。手揉み麺は加水率低めもツルツルした食感もあり個性的。チャーシュウ2種も良いしネギも良く効いている。なかなか計算された杯でスープ完飲。ご馳走さまでした。再訪は近い。
@naonaru.
Stag Beetle
指定暴食団
課題店。
平日、11時台で12名の並び…。
着席まで40分。
醤油…秋刀魚出汁との融合。
意外に当たりが強いが旨味が強く
スープが止まらない。
ショッパはあるが奥に深い円やかな甘みがあり
手揉み麺とのフィット感が素晴らしい。
手揉み麺は加水率低めもツルツルした食感も
あり個性的。
チャーシュウ2種も良いしネギも良く効いている。
なかなか計算された杯でスープ完飲。
ご馳走さまでした。
再訪は近い。