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一言で言うと、丁寧に作られた二郎。麺は中太ストレートで多少パッツリした感じ。スープとの絡みも相まって風味豊かです。乳化スープは塩味が絶妙。身体のことを考えなければ完飲するほどでした。自分的には、マイルドなヒバジという印象を受けました。一方でチャーシューは見た目パサっぽいけれども、口内でホロっとほどけて、しっかりと旨みを残したもの。そして秀逸なのがモヤシの火加減。シャッキリ感を最大限に残しつつ、噛み締めると若干の甘みを感じました。下処理が行き届いているのか、モヤシに一切の臭みがありませんでした。ワンオペ店主が丁寧に作り上げた渾身の一杯と言ったところです。正直、麺量250gで950円はコスパ良くないだろうと思っていましたが、食後はお値段以上の満足感が得られました。二郎系は好きだけど、麺量が苦手な人にはうってつけでしょう。
ぺん太
ヤマタカ
ゆずやん
三日月
鬼脂権造
しゃとる
麺は中太ストレートで多少パッツリした感じ。スープとの絡みも相まって風味豊かです。乳化スープは塩味が絶妙。身体のことを考えなければ完飲するほどでした。自分的には、マイルドなヒバジという印象を受けました。
一方でチャーシューは見た目パサっぽいけれども、口内でホロっとほどけて、しっかりと旨みを残したもの。そして秀逸なのがモヤシの火加減。シャッキリ感を最大限に残しつつ、噛み締めると若干の甘みを感じました。下処理が行き届いているのか、モヤシに一切の臭みがありませんでした。
ワンオペ店主が丁寧に作り上げた渾身の一杯と言ったところです。
正直、麺量250gで950円はコスパ良くないだろうと思っていましたが、食後はお値段以上の満足感が得られました。二郎系は好きだけど、麺量が苦手な人にはうってつけでしょう。